Menu Lebaran :Lapis Surabaya

 Dari : Yuliastuti

Selamat siang para host
Bingung mau setor apa di event NCC kali ini. Tiap lebaran sich dirumah selalu tersedia lontong opor ama sambel goreng ati dan dirumah mertua selalu terhidang soto ayam atau rawon. Tapi ya itu ngga bisa masaknya karena memang selalu tinggal makan :D
Ketika lihat lihat foto baru keingetan kalo selama menjelang lebaran banyak yg pesen lapis surabaya buat hantaran. Dan saya sendiri juga selalu bawa lapis surabaya buat oleh oleh jika mudik ke rumah ortu maupun ke mertua.
Kali ini saya pake metode All in one dengan resep  yang didapat dari kursus di tangerang , biar anti gagal

LAPIS SURABAYA

Bahan A :
Kuning telur. 280 gram
Putih telur.  105 gram
Gula halus 158 gram
Terigu 70 gram
Maezena 18 gram
Susu bubuk 18 gram
Starkis. 14 gram

Bahan B :
Mentega ( saya pake blue triangel ) 123 gram
Blueband. 35 gram

Bahan C :
Selai strawberri secukupnya


Cara membuat
Panaskan oven
Oles 3 buah  loyang 20x20x4 dengan mentega dan alasi dengan kertas roti trus oles lagi
Cairkan bahan B. Sisihkan
Kocok bahan A selama 10 menit atau sampai putih kental berjejak
Masukkan mentega cair, rum/essen, aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi 3 bagian
Salah satu bagian ditambah dengan 1 sdm pasta black forest. Aduk rata
Tuang adonan kedalam loyang
Panggang 20 menit dengan suhu 180 menit
Panggang sebentar ( +/- 3 menit ) pake api atas untuk mengeringkan permukaannya
Keluarkan dari loyang
Dinginkan
Oles permukaan salah satu cake yang kuning dengan selai strawberry tumpuk dengan cake coklat oles lagi dengan selai tumpuk lagi dengan cake yang kuning
Siap dipotong potong dan dihidangkan
SELAMAT MENIKMATI :)

Salam Menu Lebaran

Yuli

Fwd: Menu Lebaran: Chiffon Cake Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum Wr.wb... Selamat Malam Para Host yang cantik dan baik hati...
Izinkan saya tuk berpartisipasi dalam event ini untuk kesekian
kalinya.... terimakasih hee..hee...)

Chiffon Cake Ketan Item
By. Lely

Bahan A:
7 btr putih telur
150 gr gula pasir

Bahan B:
7 Btr kuning telur
100 gr gula pasir
200 ml minyak sayur (kupake 150 ml kara+1 bks @65 ml kara aduk rata)
1/4 sdt garam

Bahan C:
200 gr tepung ketan ite
30 gr terigu

Fwd: (Menu Lebaran) Domino Spiku

Dari: <suradjie_guntur


Selamat Pagi semuanya, khususnya Para Trio Host NCC menu ramadhan dan lebaran kali ini. Ijinkan saya untuk meramaikan event ini, meski lebaran udah usai, tapi tak ada salahnya juga ikutan setor meski event lebaran nya telah selesai.
Berbicara mengenai lebaran, biasanya tak lepas dari suguhan kue, baik itu kue kering ataupun kue yang lainnya. Untuk kali ini yang hendak saya setor adalah Domino Spiku, kenapa saya namakan kue ini Domino Spiku? Karena memang kue ini terdiri dari 2 bagian, 1 bagian berupa kue lapis yg disusun menjadi domino (berselang seling seperti papan catur) dan bagian yang lainnya berupa spiku, atau yg biasa dikenal dengan sebutan sebagai Lapis Surabaya. Kenapa ga dinamain Kue Lapis Surabaya Papan Catur saja ya..? Hehehe..
Berikut langsung aja disimak resepnya..

Resep Domino Spiku
Legit Domino :
A. 460 gr Kuning Telur
     225 gr Gula Halus

B. 200 gr Mentega Kocok

C.  50 gr Terigu
      10 gr Maizena

D.    2 st Pandan Pasta
        1 st Coklat Bubuk Black + 1sm Coklat
               Pasta

Cara :
1. Kocok bahan A sampai mengental, masukkan bahan B, aduk sampai rata, tambahkan bahan C, aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2, masing-masing tambahkan bahan D, aduk rata.
3. Siapkan loyang segi 22cm, poles dan alas kertas. Panggang selapis hijau, selapis coklat dengan api atas (seperti memanggang lapis legit, menjadi 4 lapisan)
4. Setelah adonan matang dan dingin, potong dan susun selang seling, rekatkan menggunakan susu kental. Padatkan.

Spiku:
A. 360 gr Kuning Telur
     180 gr Gula Pasir

B. 110 gr Terigu

C. 275 gr Mentega kocok
         1 sm susu kental
         1 sm Vanili Pasta / Rhum Bakar

NCC Culinary Weeks :Menu Lebaran: Decorated Taiwanese Cheese Cake

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum wr.wb.... para host baik hati...
Izin kembali tuk bisa berpartisipasi dievent ini yaa mba trio
kupat...hee..hee) Terimakasih tuk kesempatannya...

Taiwanese Cheese cake ini aku bikin untuk sajian lebaran dirumah
mertua kemaren. Sebelumnya cake ini aku bikin hanya diberi taburan
keju parut diatasnya. Agar terlihat lebih menggiurkan lagi cake aku
beri filling olesan blueberry, dicover seluruh permukaan dengan  cream
cheese frosting dan buah segar sebagai topping.
Yummy... rasa cake yang lembut berbaur dengan cream cheese yang gurih
serta rasa asem2 manis dari selai blueberry dan buah segerrr sebagai
topping diatasnya mampu membuat sepotong cake gak akan cukup
hee..heee...) Terasa 'mewah' dilidah walaupun dengan dekorasi  yang
sangat sederhana sekalipun.

Decorated Taiwanese Cheese Cake With Mixed Fruits
Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'
Modified : Lely
Bahan:

200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
100 gr mentega tawar
60 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
150 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar (gak pake)
1/4 sdt garam

Topping:
Selai blueberyy secukupnya
Buah segar sesuai selera

Cream Cheese Frosting (kocok cream cheese dan unsalted butter hingga
lembut, lalu tambahkan whipping cream yang sudah dikocok kaku. Kocok
kembali hingga rata. Masukkan kembali kedalam kulkas saat akan
digunakan)
250 gr cream cheese
100 gr unsalted butter
500 ml non dairy whipcream

Menu Lebaran : Taiwanese Cheese Cake

Dari : Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum para host yang baik... Izin setor yaa.. Makasih buat kesempatannya.

Dalam rangka menghabiskan cream cheese sisa pesanan yang bentar lagi mau kadaluarsa karna umur simpan dari cream cheese tersebut pendek, akhirnya aku berdayakan bikin cizkek.)D

Entah mengapa Cheese Cake ini dalam buku resepnya diberi nama Taiwanese Cheese Cake, padahal kalau dari penampakan dan bahan baku serta cara pembuatannya mirip dengan Japanese Cheese Cake. Menurutku yang bikin beda cuma ditoppingnya aja. Sebab kalau japanese Cheese cake (JCC) biasanya diberi topping buah segar atau selai buah, sedang untuk Taiwanese Cheese Cake (TCC) cukup diberi topping taburan keju bubuk ataupun keju parut. Keduanya sama2 enak tergantung kembali keselera masing2 yaa...

Alhamdulillah hari minggu kemaren cizkek ini menjadi salah satu sajian saat buka puasa bareng keluarga besar suami yang datang dari Manado. Semua suka dan laris maniss tentunya:)D

Untuk resep TCC ini aku ambil dari buku Sedap edisi 'Cantiknya kue2 mungil' 

Taiwanese Cheese Cake

Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'

Modified : Lely

Bahan:

1. 200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
2. 150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
3. 100 gr mentega tawar
4. 60 gr tepung terigu
5. 40 gr tepung maizena
6. 200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
7. 225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
8. 150 gr gula pasir
9. 1 sdt cream of tartar (gak pake)
10. 1/4 sdt garam
11. 2 sdm keju parmesan bubuk untuk taburan