Menu Lebaran :Peyek Mamak

Dari : Kiki masenda

 

Assalamu'alaikum host2 cantik:)

Gara2 sibuk orderan kuker dan siap2 pulkam jadi baru bisa edit foto dan kirrim email deh.

Kali ini aku kirim menu ramadhan yg selalu hadir di hari lebaran khussunya dirumah ibu mertua.namanya peyek mamak karena mamak'ibu mertua'hanya bikin peyek kacang ini di hari lebaran.Mamak selalu buat berkilo2 adonan karen buat sangu anak nya masing2.jd tiap sungkem pulkam di oleh olehin peyek kacang khas mamak masing2 1 toples gede. Dah kepanjang deh ceritanya..

Ini resep mamak

Peyek Mamak by.kiki marsenda

1 kg Tepung beras 

1 kg Kacang tanah di potong2 kecil

1 btr Kelapa 

1/2 sdm Ketumbar 

100 gr Kencur 

100 gr Kemiri 

3 bh Bwng putih /3 bungkel. Garam secukupnya

2 btr  kuning telur

Cara membuat :

1. Semua bumbu giling halus 

2. campur santan n tepung disesuaikn kentalny. 

3.masukan bumbu dan kacang.

4.goreng tipis2 dari pinggir pengorengan.

5.angkat, tiriskan..setelah dingin langsuung di simpan tutup rapat.

Selamat mencoba..

Trn kasih host..

Maaf lahir bathin ya.

Http://dapurkiki.blogspot.com

__._,_.___

---

Menu Lebaran :Lapis Surabaya

 Dari : Yuliastuti

Selamat siang para host
Bingung mau setor apa di event NCC kali ini. Tiap lebaran sich dirumah selalu tersedia lontong opor ama sambel goreng ati dan dirumah mertua selalu terhidang soto ayam atau rawon. Tapi ya itu ngga bisa masaknya karena memang selalu tinggal makan :D
Ketika lihat lihat foto baru keingetan kalo selama menjelang lebaran banyak yg pesen lapis surabaya buat hantaran. Dan saya sendiri juga selalu bawa lapis surabaya buat oleh oleh jika mudik ke rumah ortu maupun ke mertua.
Kali ini saya pake metode All in one dengan resep  yang didapat dari kursus di tangerang , biar anti gagal

LAPIS SURABAYA

Bahan A :
Kuning telur. 280 gram
Putih telur.  105 gram
Gula halus 158 gram
Terigu 70 gram
Maezena 18 gram
Susu bubuk 18 gram
Starkis. 14 gram

Bahan B :
Mentega ( saya pake blue triangel ) 123 gram
Blueband. 35 gram

Bahan C :
Selai strawberri secukupnya


Cara membuat
Panaskan oven
Oles 3 buah  loyang 20x20x4 dengan mentega dan alasi dengan kertas roti trus oles lagi
Cairkan bahan B. Sisihkan
Kocok bahan A selama 10 menit atau sampai putih kental berjejak
Masukkan mentega cair, rum/essen, aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi 3 bagian
Salah satu bagian ditambah dengan 1 sdm pasta black forest. Aduk rata
Tuang adonan kedalam loyang
Panggang 20 menit dengan suhu 180 menit
Panggang sebentar ( +/- 3 menit ) pake api atas untuk mengeringkan permukaannya
Keluarkan dari loyang
Dinginkan
Oles permukaan salah satu cake yang kuning dengan selai strawberry tumpuk dengan cake coklat oles lagi dengan selai tumpuk lagi dengan cake yang kuning
Siap dipotong potong dan dihidangkan
SELAMAT MENIKMATI :)

Salam Menu Lebaran

Yuli

Menu Lebaran : Mac and Cheese Ball

Dari: Miraa Nihla

 

 

Dear Mba-mba Cantik,,,

Ku mau laporan ya..

Makanan ini ku buat dalam rangka buat iseng-iseng di hari lebaran..

Ternyata pada suka dan nagih.

Resepnya ku dapat dari facebook, silahkan di cek

Mac And Cheese Ball

Recipe by www.kejumoo.com

Bahan :

250 gr macaroni masak

10 gr bawang putih cincang

1 buah bawang bombang cincang (tambahan dari aku)

150 gr keju kraft cheddar parut

100 gr daging asap

150 gr mentega

150 gr tepung terigu

300 ml susu cair

10 gr daun parsley cincang

1 sdm mustard (ku ga pake)

100 gr tepung roti

gula secukupnya

garam secukupnya
lada secukupnya

Cara memasak :

1. panaskan mentega, bawang puting, bawang bombay hingga harum.  lalu masukkan tepung dan susu cair, masak hingga mengental.

2. Masukkan macaroni rebus, keju parut, daging asap, daus parsley cindang, garam, gula dan lada.

3. dinginkan, bentuk bola dan balur dengan tepung roti.

4. goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan. angkat dan tiriskan. siap dihidangkan.

Selamat mencoba,

Miraa Nihlaa

Menu Lebaran : Semur Kambing

 Dari : Miraa Nihla

Dear mba-mba cantik,,,

ku mau setor lagi ya...

Menu yang satu ini adalah menu wajib yang harus selalu ada setiap lebaran.. yaitu Semur Kambing,,

Resepnya ini khas keluarga ku,,

cekidot ya,,

Semur Kambing

Resep : Almh. Mama

Bahan :

1 kg kambing bagian paha belakang
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus
6 pcs cengkeh
4 pcs kapulagu

1 pcs kayu manis

2 ruas jahe, dikeprek

kecap secukupnya

margarine secukupnya

Bumbu halus :
15 buah bawang merah

10 buah bawang putih

1 sdt lada

1/2 biji pala

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt jinten

3 buah tomat

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum, masukkan daging, tomat, kecap manis, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe. Aduk rata
2. Tuang air, aduk rata. Masak hingga meresap dan matang. Angkat
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

selamat mencoba

Area lampiran

Pratinjau lampiran semur kambing (Custom).jpg

Menu Lebaran : Perkedel Daging Khas Banten

Dari : Oki Rahadini

Assalamu'alaikum ibuk-ibuk host yang cantik..

Mo ikutan submit menu lebaran yaa.. semoga belom telaat T_T

Masakan ini adalah sajian wajibnya keluarga suami untuk tiap 2 hari raya dan hajatan-hajatan penting keluarga. Resepnya turun temurun dan selalu jadi andalan. Masih keinget waktu awal masuk ke dalam keluarga besar suami, ibu mertua masakin ini di rumah untuk welcoming menantu barunya ini. Ihirr.. sayah jadi tersandung eh tersanjung, hihihi..

Masakan ini memang kebanggaan dan favorit keluarga mertua dan anak-anaknya, disajikan mostly hanya saat momen spesial terutama lebaran. Dan kini, juga menjadi masakan kebanggaan keluarga kami :)

Semur Perkedel Daging khas Banten

by Ibu mertua/Jiddah tercintah (ibu Jumanah) di Klender :)

Bahan

500 gr daging giling

250 gr bawang merah, diiris tipis dan digoreng, haluskan (kadang saya hanya pake 150 gr, itu udah nangis2 ngirisnya T_T)

1/4 butir kelapa, diparut dan disangrai, haluskan(saya pakai kelapa parut kering kemasan)

2-3 butir telur ukuran besar

1 sdt garam

Bumbu halus

4 bawang putih

1 sdt ketumbar goreng

1 sdt merica bubuk (atau lebih)

secuil pala (saya pake 1/2 sdt pala bubuk)

Bahan dan bumbu kuah

4 bawang merah, iris

2 lembar daun salam

1 batah sereh, dikeprek

2 cm lengkuas, dikeprek

gula+garam+merica secukupnya

air secukupnya

kecap secukupnya

Cara membuat

1. Campur daging giling, bawang merah goreng, kelapa sangrai, telur, garam dan bumbu halus hingga tercampur rata dan bisa dipulung

2. Bentuk bulat-bulat lonjong atau bisa juga dibentuk bola-bola

3. Tumis bawang merah iris, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi. Masukkan air dan kecap, didihkan

4. Masukkan perlahan bola-bola daging ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan sejenak hingga bola-bola daging kokoh dan masak, jangan langsung diaduk.

5. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air dan kecap jika dirasa kurang

6. Terakhir, cicipi kuahnya. Tambahkan gula, garam dan merica sesuai selera. Angkat

Perkedel daging ini citarasanya gurih manis, dengan sensasi pedas dari merica. Ibu mertua suka pakai banyak merica, katanya kalo ga banyak ga enak. Tapi saya ga bisa pake banyak-banyak, takut anak-anak kepedesan. Dan biasanya..demi mencapai tekstur yang mirip dengan masakan ibu mertua, saya harus masak dengan api kecil dan agak lamaa.. ga kurang dari 2 jam >.< Itu dihitung dari sejak kuah mendidih lagi setelah bola-bola daging dimasukkan. Lamaa..tapi sebanding dengan hasilnya

Biasa dihidangkan untuk menemani ketupat, opor dan sayurnya..

Selamat mencoba :)

Oki Rahadini

www.dapurmamaaisyah.blogspot.com

Menu Lebaran : Es Cendol

Dari : Angel

 

 

 

Hello NCCers!!!

Sebelumnya mo ngucapin minal aidin wal faidzin untuk seluruh moderator dan teman-teman semua :)

Berhubung sibuk beratsss, akirnya baru sekarang bisa laporan, padahal buat es cendolnya uda dari 2 minggu lalu.. Yap yap yap, kali ini aku buat es cendol. Selain enak disantap saat berbuka, enak juga di santap di hari-hari istimewa bahkan di hari yang cukup terik untuk menyegarkan kembali tubuh yang lelah. 

Bikin cendol tidak sulit, tapi lumayan bikin pegal dibagian mencetak cendol (hosh hush hosh hush :D) Resepnya kali ini aku ambil dari Es Cendol Elizabeth Bandung, berikut resepnya:

BAHAN CENDOL :
•    100 gr tepung hunkwe
•    50 gr tepung beras
•    100 ml air dicampur daun pandan dan daun suji secukupnya, peras, saring, sisihkan.
•    700 ml air
•    1 sdt garam
PELENGKAP :
•    5 bh daging buah nangka, potong dadu kecil (saya tidak pakai)
•    2 bh daging Alpukat mentega Potong dadu (saya tidak pakai)
•    Es batu secukupnya
SAUS GULA (KINCA) :
(rebus gula hingga larut, saring)
•    500 gr gula merah/kawung
•    100 gr gula pasir
•    300 ml air
•    3 lbr daun Pandan
SAUS SANTAN :
(didihkan)
•    1000 ml santan
•    1/2 sdt garam
•    2 lbr daun pandan
CARA MEMBUAT :
1.    Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, garam, air daun pandan dan daun suji, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, sampai adonan cendol matang (mengental).
2.    siapkan air dingin dalam wadah, letakan cetakan cendol diatasnya. Tuangkan adonan, tekan-tekan sampai adonan keluar. Tiriskan dan pindahkan dalam wadah kering dan tambahkan potongan Es batu agar awet dan segar.
3.    Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukan cendol tanpa air Secukupnya, Siram dengan saus santan. Siram dengan saus gula.

Salam,

Angel

Menu Lebaran: Oblok Bebek

Dari : Santy Rumah Kue Salwa

 

 

 

Assalamualaikum, trio host dan NCCer semua...

disaat-saat terakhir ini aku mau setor resep menu ramadhan khas daerah tempat tingalku..

semoga bisa meramaikan event kali ini..
tidak hanya karna ini adalah menu khas daerahku, tapi juga masakan ini 6 bulan terakhir ini malah jadi salah satu varian frozen foods dirumahkuesalwa. dan 2 minggu menjelang labaran kemarin total 60 ekor oblok bebek yang terjual.. Alhamdulillah...

aku lahir, dibesarkan dan sampai saat ini masih tinggal  di kota pinggiran jakarta timur, Cakung, kampung baru.

ada tradisi menyambut bulan ramadhan dicakung yang disebut 'munggah'. aku sendiri ga tau apa artinya, hanya saja pada saat sehari mejelang puasa itu semua ibu-ibu sibuk menyiapkan menu special untuk makan sahur keesokan harinya.

salah satu menu yang biasa disajikan adalah oblok bebek ini.
waktu aku kecil dulu, hampir semua orang didaerahku memang memelihara ayam dan bebek ini. jadi mereka tinggal potong ketika perlu, dan karna oblok bebek ini adalah masakan khas dari 'cakung', maka sejak 10thn terakhir, dipasar-pasar tradisional dsekitar cakung ini menjual bebek/mentok potong yang siap untuk dimasak tanpa harus kita repot-repot menyembelih dan menyabuti bulunya dulu...

Bebek yang dimasak dengan bumbu kuning yang khas dan pedas ini dicakung sendiri dikenal dengan "bebek oblok" atau "bebek krebek"... rasanya khas karna pedas dan asam.

Aku sendiri juga ga tau persis kenapa masakan ini disebut 'oblok' atau dibeberapa daerah disebut 'krebek'. ada yang bilang karna ketika dimasak mengeluarkan bunyi 'blok'...'blok'... hahahaa...
Bebek yang digunakan pun sebenarnya bukan "bebek" yang berleher panjang.. tapi jenis mentok/entog/nila. Bebek jenis ini lehernya lebih pendek dan lebih gemuk, sehingga dagingnya pun jadi lebih banyak..
Dibeberapa daerah, bebek oblok ini disebut juga rica2 entog.
Bebek oblok khas daerah cakung ini mudah cara memasaknya dan sederhana bumbunya,
Kalau ingat dulu Allah yarham ibuku masak bebek oblok ini, cuma mengunkep bebeknya dengan bumbu. Setelah bebek empuk, tinggal ditambahkan tumisan bawang merah.
tapi aku yang suka simple, lebih suka, kalau bumbunya ditumis dulu sampai matang, kemudian tinggal masukan bebeknya dan tambahkan air, masak dalam panci presto, paling lama masaknya cuma 15 menit. itupun untuk bebek yang tua banget... he..he.. dasar pemalas ya...
whatever lah.. mau pake cara yang mana..
tapi disini aku tuliskan resep yang praktis aja ya...

 

Oblok Bebek

by santy rumah kue salwa

Bahan-bahan:

1 ekor bebek/mentok

100 gram cabe rawit merah 

150 gram cabe rawit hijau

15 butir bawang merah

8 butir bawang putih

1 sdt lada butir

1 sdm tumbar

6 butir kemiri

3 cm kunyit

3 cm jahe

2 lbr daun salam

1 batang sereh

2 cm lengkoas

1 sdm air asam jawa

garam secukupnya

air secukupnya 

minyak untuk menumis 

Cara membuat:

1.  Bersihkan bebek, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, cuci kembali dan tiriskan
2. Haluskan semua bumbu, daun salam, sereh dan laos cukup dimemarkan saja
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum
4. Masukan bebek yang sudah dicuci bersaih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna
5. tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya habis (sat)
6. tambahkan larutan air asam jawa, aduk rata
7. matikan api, oblok bebek yang lezat siap disajikan

keterangan:

•  memasak bebek dengan panci presto cukup 10 menit untuk bebek ukuran sedang (tidak terlalu tua) dan 15 menit untuk bebek yang tua, sementara bebek yang masih muda, sebaiknya tidak ,menggunakan panci presto. 
• banyaknya air yang digunakan tergantung cara memasak juga, menggunakan panci presto otomatis air yang digunakan lebih sedikit ketimbang menggunakan panci biasa. jadi jumlah air tinggal disesuaikan
• buat yang suka pedas, jumlah cabe yang digunakan bisa ditambahkan. begitupun sebaliknya, yang tidak suka pedas jumlah cabe bisa dikurangi, atau mengganti cabe rawit merahnya dengan cabe merah keriting

Selamat mencoba ya...

Menu Lebaran : Puding Tape Ketan Hijau

Dari  :Wahyuni Mintarsih

 

 

Selamat malam host dan teman-teman NCC,

Menjelang berakhirnya even NCC Culinary kali ini, saya senang masih bisa ikut berpartisipasi. Saya ingin berbagi resep puding yang pernah saya buat saat lebaran.

Setelah menyantap berbagai hidangan nan lezat di hari raya, kita perlu hidangan yang menyegarkan. Puding tape ketan ini bisa menjadi alternatif hidangan penutup. Resepnya simpel dan membuatnya mudah. Tape ketan banyak kita jumpai sebelum hari lebaran dan saat lebaran biasanya banyak orang yang membuatnya sendiri. Seperti dulu waktu saya kecil, ibu saya sering membuat sendiri tape ketan ini, dibungkus daun pisang dan dihidangkan dengan emping melinjo sebagai sendoknya. Waktu itu tapenya masih polos tanpa pewarna, kalau sekarang banyak yang membuatnya dengan warna hijau muda.

Langsung ke resepnya ya. Ide puding ini saya dapat dari taboid Saji, sedangkan takaran bahan-bahannya saya sesuai dengan selera sendiri. Berikut resep ala saya :

Bahan – bahan :

Lapisan hijau :

800 cc    air
125 gr    gula pasir
1 bks     agar-agar bubuk hijau3 sdm    tape ketan hijau
½ sdt     garam

Lapisan putih :

400 cc   santan
½ bks    bubuk agar-agar putih75 gr     gula pasir

1 lembar daun pandan wangi
sedikit garam

Cara membuat :

1. Lapisan hijau : campurkan air, gula, agar-agar bubuk dan garam. Masak hingga mendidih. 
2. Masukkan tape ketan hijau, aduk sebentar, angkat. Diamkan sebentar agar uapnya hilang.
3. Tuang dalam cetakan puding sesuai selera, biarkan setengah beku.
4. Lapisan putih : masak semua bahan hingga mendidih, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat, diamkan sebentar agar uapnya hilang. Tuang di atas lapisan I. Diamkan hingga mengeras.
6. Potong-potong, sajikan. Lebih nikmat disajikan dingin.

Demikian sharing resep dari saya. Semoga bermanfaat.

 Wahyuni Mintarsih 

( http://kayumanisku.blogspot.com )

Fwd: NCC CW MenuLebaran : Madu Mongso (Ratna Latifah)

Dari: ratnawati latifah

Dear Host, izin setor menu kedua di saat Injury Time....

MADU MONGSO

Pertama kali melihat dan mengenal  kudapan satu ini saat berkunjung ke rumah keluarga besar Ayah di  Jawa Timur ketika masa kanak-kanak.

Kudapan ini sangat menarik perhatian, karena dibungkus rapi dengan kertas krep warna-warni. Rasanya yang manis legit bercampur asam dari tape ketan menimbulkan kesan tersendiri  bagi saya yang baru pertama kali memakannya.

Setelah beranjak  dewasa dan tahu proses pembuatannya yang "lumayan panjang", membuat saya makin salut dengan sanak famili (salah satunya sepupu saya di Pasuruan)  yang tidak pernah absen menghadirkan kudapan ini di Hari Raya Iedul Fitri.

Tape Ketan sebagai salah satu bahan bakunya selalu dibuat sendiri, untuk kemudian  diproses menjadi Si Hitam Manis "Madu Mongso "  yang akan dihidangkan saat Iedul Fitri tiba.

Saya lebih suka Madu Mongso dengan bahan  tape ketan yang  asam-manis  dibanding hanya  manis saja.  Karena saat jadi Madu Mongso tidak akan  terlalu manis meski sudah ditambah gula saat proses pembuatan dan tidak eneg saat dimakan.

Karena ada urusan keluarga yang sangat mendesak, maka Iedul Fitri tahun ini saya harus meninggalkan Ibu Kota  (lebay mode : on) dan berlebaran di Jawa Timur. Syukur Alhamdulillah, saya bisa kembali menikmati si Hitam Manis ini langsung dari sumbernya ... J. 

Resep yang saya cantumkan ini merupakan resep keluarga di Pasuruan.

MADU MONGSO

Sumber : Keluarga Anas

Bahan :

1 Kg Tape Ketan Hitam

2 butir kelapa, diambil Santan Kentalnya saja

¼ kg gula merah (pilih gula yang bersih dan berwarna coklat terang)

¼ kg gula pasir (sesuaikan dengan selera)

Plastik bening dan kertas krep warna-warni untuk pembungkus

Fwd: Menu Lebaran: Chiffon Cake Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum Wr.wb... Selamat Malam Para Host yang cantik dan baik hati...
Izinkan saya tuk berpartisipasi dalam event ini untuk kesekian
kalinya.... terimakasih hee..hee...)

Chiffon Cake Ketan Item
By. Lely

Bahan A:
7 btr putih telur
150 gr gula pasir

Bahan B:
7 Btr kuning telur
100 gr gula pasir
200 ml minyak sayur (kupake 150 ml kara+1 bks @65 ml kara aduk rata)
1/4 sdt garam

Bahan C:
200 gr tepung ketan ite
30 gr terigu

Fwd: (Menu Lebaran) Domino Spiku

Dari: <suradjie_guntur


Selamat Pagi semuanya, khususnya Para Trio Host NCC menu ramadhan dan lebaran kali ini. Ijinkan saya untuk meramaikan event ini, meski lebaran udah usai, tapi tak ada salahnya juga ikutan setor meski event lebaran nya telah selesai.
Berbicara mengenai lebaran, biasanya tak lepas dari suguhan kue, baik itu kue kering ataupun kue yang lainnya. Untuk kali ini yang hendak saya setor adalah Domino Spiku, kenapa saya namakan kue ini Domino Spiku? Karena memang kue ini terdiri dari 2 bagian, 1 bagian berupa kue lapis yg disusun menjadi domino (berselang seling seperti papan catur) dan bagian yang lainnya berupa spiku, atau yg biasa dikenal dengan sebutan sebagai Lapis Surabaya. Kenapa ga dinamain Kue Lapis Surabaya Papan Catur saja ya..? Hehehe..
Berikut langsung aja disimak resepnya..

Resep Domino Spiku
Legit Domino :
A. 460 gr Kuning Telur
     225 gr Gula Halus

B. 200 gr Mentega Kocok

C.  50 gr Terigu
      10 gr Maizena

D.    2 st Pandan Pasta
        1 st Coklat Bubuk Black + 1sm Coklat
               Pasta

Cara :
1. Kocok bahan A sampai mengental, masukkan bahan B, aduk sampai rata, tambahkan bahan C, aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2, masing-masing tambahkan bahan D, aduk rata.
3. Siapkan loyang segi 22cm, poles dan alas kertas. Panggang selapis hijau, selapis coklat dengan api atas (seperti memanggang lapis legit, menjadi 4 lapisan)
4. Setelah adonan matang dan dingin, potong dan susun selang seling, rekatkan menggunakan susu kental. Padatkan.

Spiku:
A. 360 gr Kuning Telur
     180 gr Gula Pasir

B. 110 gr Terigu

C. 275 gr Mentega kocok
         1 sm susu kental
         1 sm Vanili Pasta / Rhum Bakar

menu Lebaran: Puding sutra Fruit Cocktail

Dari: Veranita

assallamualaikum.....

met sore host trio kupat,

hwaa sore2 gerah gini udh paling enak seruput puding swegerr.... he5,,

msh bs setor donk ya mba2 mod trio kupat.

tema lebaran tahun ini adalah puding, sudah 2x bikin puding sutra
lebaran pertama di rumah ortu bikinnya puding sutra leci
lebaran kedua di rumah tercinta bikin lg puding sutra namun kali ini dengan perpaduan fruit cokctail
Keduanyaaaa........ hwaaa jgn ditanya deh,, enak bangedzz ♥♥
banyak tetangga juga yg bilang lebaran di rumah amih pokoke lain dari yg lain, edisi khusus! Alhmdulillah seneng banged dengernyah, he5....
anak2 pun suka banged, apih pun tambah cinta, aqyuu.... makan terooosss gimana mo kuyuzz dah neh body, he6...semua berkat resep andalan ncc, daebak!

Puding ini lembut banged, krn citarasa dr susunya. & segerr banged krn citarasa kuah dan buahnya, pokoke mantabb,
Puding ini juga ga manis, krn tdk ada gula didalamnya, rasa manisnya didapat dr buahnya.... ahhh ga ada habisnya deh neh muji2 puding ini,
Harus bikin pokoke, ga nyesel dehh....apalagi resep ini merupakan salah satu resep ncc club punya, dh pasti resep terpercaya daahh....*maaplupalinknyaplusmaapkalosalahsebut*

bahan2:
1kaleng  susu putih (aku pake carnation)
5kaleng air matang (gunakan kaleng susunya utk takaran airnya)
1bks       agar2 plain
1sm        susu bubuk full cream
25gr       WCC/white cooking chocolatte, parut
1kaleng  fruit cokctail

cara buatnya:
●campur semua bahan diatas, aduk rata hgg mendidih
  (gunakan api kecil supaya susu tdk pecah, dan terus diaduk)
●matikan api, lalu tuang di cup2 kecil, jgn trll penuh
●tata fruit cokctail diatas puding, lalu siram dengan kuah fruit cokctailnya
●simpen dalam lemari pendingin

Sajikan....♥

jd kepengen bikin lg buat menu tajil syawalan niyy..he5..

Sent from Samsung tablet

--

salam

Trio kupat

http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

Menu Lebaran: Gulai Buncis Kering

Dari : Enid Wilson

S
elamat malam trio Kupat...

Sebetulnya keluarga kami tidak merayakan lebaran, tetapi setiap lebaran selalu mama masak hidangan lebaran untuk kami. Mungkin supaya anak2nya gak ngiler liat tetangga makan lontong :-P

Tahun ini saya coba masak nasi kabsah nah pendampingnya salah satunya ini hidangan kesukaan saya...

Gulai Buncis Kering

Bahan:
250gr buncis, potong serong
100gr kentang, potong kotak
20btr telur puyuh rebus yg sudah dikuliti
3bh cabai merah, potong serong
250ml santan
2lbr daun salam
1btg serai, geprek
1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:
7btr bawang merah
5btr bawang putih
1ruas jari kunyit
1cm jahe
3bh cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan dan bumbu lain selain garam. Aduk sapai mendidih
2. Setelah mendidih masukkan kentang dan telur puyuh, masak kentang sampai agak empuk. Jika santan sudah mengering sementara kentang belum lembut boleh ditambah air lagi.
3. Jika kentang hampir matang dan kuah mulai mengering masukkan buncis dan cabe merah iris. Aduk. Tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya. Aduk sampai santan mengering.

Hidangan ini cocok juga loh kalo ditambahkan ke lontong. Jadi kalo ada keluarga yang ngirim ketupat (ngarep hehehehe...) bisa jadi sayur tambahan.

Selamat Menikmati

Menu Lebaran : Nasi Kabsah

Dari : Enid Wilson

Selamat malam trio Kupat....
Hwa....hiks...hiks... Sebelumnya saya mau nangis dulu soalnya tadi udah tulis panjang2 cerita untuk postingan ini, malah ada gangguan jadinya gak bisa terkirim deh... hiks... (sinyal hilang :-(

Skarang ceritanya singkat aja deh biar cepat bisa terkirim hehhe...
Hidangan ini adalah alternarif lain kalo teman-teman bosan denga lontong. Resep ini saya dapat dari postingan Jidah Farida Yamani (belakangan saya baru tau kalo Jidah itu sama artinya dengan nenek. hehehe... :-)

Nasi Kabsah resep oleh Jidah Farida Yamani

Bahan:
2 sdm minyak samin/ margarin
100 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, rajang halus

200 g daging sapi (saya tidak pake)
200 g beras basmati (saya peke beras biasa)

500 ml air kaldu dari rebusan daging
sapi
2 bh tomat, potong kotak-kotak kecil
1 sdm pasta tomat
1 sdm bumbu kari/gule bubuk
3 bh cabai hijau
1 lbr daun salam
1 sdt jintan
4 bh kapulaga
4 bh cengkih
1 cm batang kayumanis
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.tambahkan bumbu kari, dan irisan tomat
2. Rebus daging sapi / ayam , masak sampai empuk ,sisakan kaldunya 500ml, masukkan bumbu yg ditumis.
3. Masukkan beras basmati ,pasta tomat, bumbu 2 lainnya , aduk rata. Masak sampai kaldu terserap beras dan beras mengering.

4. Kukus beras dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan
matang.
5. Sajikan nasi selagi hangat.

Kali ini saya sajikan dengan gulai buncis kering, kentang mustofah, dendeng dan acar.

Selamat menikmati

NCC Culinary Weeks :Menu Lebaran: Decorated Taiwanese Cheese Cake

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum wr.wb.... para host baik hati...
Izin kembali tuk bisa berpartisipasi dievent ini yaa mba trio
kupat...hee..hee) Terimakasih tuk kesempatannya...

Taiwanese Cheese cake ini aku bikin untuk sajian lebaran dirumah
mertua kemaren. Sebelumnya cake ini aku bikin hanya diberi taburan
keju parut diatasnya. Agar terlihat lebih menggiurkan lagi cake aku
beri filling olesan blueberry, dicover seluruh permukaan dengan  cream
cheese frosting dan buah segar sebagai topping.
Yummy... rasa cake yang lembut berbaur dengan cream cheese yang gurih
serta rasa asem2 manis dari selai blueberry dan buah segerrr sebagai
topping diatasnya mampu membuat sepotong cake gak akan cukup
hee..heee...) Terasa 'mewah' dilidah walaupun dengan dekorasi  yang
sangat sederhana sekalipun.

Decorated Taiwanese Cheese Cake With Mixed Fruits
Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'
Modified : Lely
Bahan:

200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
100 gr mentega tawar
60 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
150 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar (gak pake)
1/4 sdt garam

Topping:
Selai blueberyy secukupnya
Buah segar sesuai selera

Cream Cheese Frosting (kocok cream cheese dan unsalted butter hingga
lembut, lalu tambahkan whipping cream yang sudah dikocok kaku. Kocok
kembali hingga rata. Masukkan kembali kedalam kulkas saat akan
digunakan)
250 gr cream cheese
100 gr unsalted butter
500 ml non dairy whipcream

Menu Lebaran : Tauto Soto Tauco Pekalongan Favorite Keluarga

Dari: nana

Siang ibu2 host dan temans semua,

Mau laporan niih yang sesuai dengan kriteria menu ncc week ramadhan lebaran keluarga, menu ini wajib ada ada pd setiap bulan ramadhan walau ga tiap hari membuatnya tp kalau ga ada menu ini di tiap ramadhan rasanya ada yang kurang, ga susah kok  membuatnya...tinggal tumis2 bumbu2 n cemplung2 aja dikuahnya...hehehe...

Ini resepnya yaa...

Tauto Khas Pekalongan Favorite Keluarga

By Sari Ratna Harijani

Bahan utama:

Daging sapi bagian sengkel 500 gr(rebus, matang,potong2)

Bahan pelengkap:

Lontong

Soun

Daun bawang

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal(rebus cabe rawit+1 bwg putih, haluskan+sedikit kuah tauto)

Fwd: Menu Ramadhan : Semur Bola-bola Daging

Dari: isna sutanto

semur bola daging ini coock dijadikan menu sahur atau menu berbuka puasa, cara buatnya praktis dan nikmat rasanya.

Bahan bola daging :
500 gram daging sapi giling

1/4 bawang bombay cincang halus
garam, merica secukupnya
1 sdm minyak goreng

2 buah kentang, potong lalu goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 ml kecap manis
1 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1 sdt garam

Menu Lebaran - KUE KECIPUT

Dari: VERONICA DHANI

Kue kuno yang masih tetep dicari., sekilas mirip onde-onde. Tapi bedanya kalau onde-onde pakai isian dan basah. Kalu kue keciput ini kering rasanya gurih. Bisa buat isian toples saat lebaran besok.

​

Resepnya dari Sajian Sedap

KUE KECIPUT

Bahan :

• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 4 sdm gula pasir
• 120 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 200 gr tepung ketan putih
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 250 gr wijen putih
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Kocok  2 menit.
2. Masukkan santan dan garam , aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan. Besarkan api . Goreng sampai terapung dan kecokelatan . Kecilkan api goreng sampai kering.

Selamat mencoba ^ ^

Veronica Dhani

http://catatandapurnyavero.blogspot.com/

--

salam

Trio kupat

http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

Menu Lebaran : Taiwanese Cheese Cake

Dari : Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum para host yang baik... Izin setor yaa.. Makasih buat kesempatannya.

Dalam rangka menghabiskan cream cheese sisa pesanan yang bentar lagi mau kadaluarsa karna umur simpan dari cream cheese tersebut pendek, akhirnya aku berdayakan bikin cizkek.)D

Entah mengapa Cheese Cake ini dalam buku resepnya diberi nama Taiwanese Cheese Cake, padahal kalau dari penampakan dan bahan baku serta cara pembuatannya mirip dengan Japanese Cheese Cake. Menurutku yang bikin beda cuma ditoppingnya aja. Sebab kalau japanese Cheese cake (JCC) biasanya diberi topping buah segar atau selai buah, sedang untuk Taiwanese Cheese Cake (TCC) cukup diberi topping taburan keju bubuk ataupun keju parut. Keduanya sama2 enak tergantung kembali keselera masing2 yaa...

Alhamdulillah hari minggu kemaren cizkek ini menjadi salah satu sajian saat buka puasa bareng keluarga besar suami yang datang dari Manado. Semua suka dan laris maniss tentunya:)D

Untuk resep TCC ini aku ambil dari buku Sedap edisi 'Cantiknya kue2 mungil' 

Taiwanese Cheese Cake

Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'

Modified : Lely

Bahan:

1. 200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
2. 150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
3. 100 gr mentega tawar
4. 60 gr tepung terigu
5. 40 gr tepung maizena
6. 200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
7. 225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
8. 150 gr gula pasir
9. 1 sdt cream of tartar (gak pake)
10. 1/4 sdt garam
11. 2 sdm keju parmesan bubuk untuk taburan

menu lebaran : Pepes Ikan Patin

Dari: Ary Widyowati

Assalamuallaikum.....

Salam ceria buat para host...... Beberapa keluarga besar saya ada yang berdomisili di Purwarkarta, Jawa Barat. sangat jelas teringat liburan lebaran waktu kecil saya sering diajak ibu saya berkunjung kesana. dan menu lebaran yang selalu tersedia adalah karedok, sayur asem, pepes ikan mas, pepes ikan patin, dan ikan bakar. tapi yang masih kebayang sampe sekarang adalah pepes ikan patinnya. hmmmm.... num num. dan lagi saya pernah diundang makan teman di suatu rumah makan di Pasuruan , Jawa Timur, pepes ikan patinnya miriiip sekali dengan pepes ikan patin yang di Purwarkarta tapi ditambah citarasa pedassss gilaaaa...... 

Yang saya ketahui pepes ikan patin banyak berasal dari Palembang. tapi keluarga besar saya di Jawa Barat sering sekali menambahkan menu ini di acara keluarga. nahhh....bagi yang bosan dengan dengan menu lebaran yang bersantan, berayam dan berdaging, postingan ini bisa menjadi alternatif baru menu lebaran. 

Pepes Ikan Patin

by ARY

Bahan :

• 2 ikan patin ukuran besar, bersihkan 
• 4 daun serai, geprak 
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 biji cabe hijau besar, iris serong
• 4 biji cabe merah besar, iris serong
• 10 biji cabe rawit, biarkan utuh
• 1 buah tomat besar, iris jadi 4 bagian
• daun kemangi secukupnya
• Daun pisang secukupnya