Menu Ramadhan: Potato Cheese Balls

 Dari : Silvia

 

berhubung sibuk beratsss, tapi udah janji mo laporan lagi akhirnya. baru bisa laporan sekarang yah trio kupat hehehe, sekalian mo ngucapin minal aidin wal faidzin untuk seluruh moderator dan teman-teman semua :)

Udah lama banget pengen bikin Potato cheese ball tapi nga sempet-sempet, nah karna kebetulan ada kentang dirumah makanya diluangkan waktu untuk buat. berhubung resep nya entah kemana ya sutra PCB ala sayah saja yah hehehe



Potato Cheese Balls
ala Silvia - Silver



Bahan :
300gr kentang kukus, haluskan
1 sdm susu bubuk
125 gr cheddar cheesy (parut) + 2 sdm Cheese spread
20 gr keju cheddar yg dipotong kotak untuk filling
1 sdm butter + 1 sdm margarine

Bahan Panir :
Tepung panir
1 telor antero, kocok
5 sdm tepung terigu

cara membuat :
1. kukus hingga empuk, setelah uapnya hilang masukan susu bubuk, cheese spread, mentega dan margarine, aduk hingga tercampur rata
2. masukan keju cheddar parut, aduk kembali, diamkan adonan slama 15 menit dalam kulkas (chiller), hingga adonan bisa dipulung seperti bola-bola.
3. keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulatan bola kecil seberat 30 - 35 gr, isi dengan keju kotak.
4. gulirkan adonan bola-bola tadi kedalam terigu, lalu celupkan dalam kocokan telor dan balurkan tepung panir tekan pelan-pelan hingga menempel rata
5. setelah semua adonan selesai di panir, masukan kembali bola-bola kedalam kulkas sekitar 15 menit, lalu goreng dengan apa sedang hingga kuning keemasan

Hasil jadi : sekitar 22 pcs

kalau nga suka digoreng bisa juga dipanggang dengan tidak menggunakan tepung panir, hasilnya sama-sama enak tergantung selera aja

Best Regards,
   ~  Silvi  ~
http://silverlov3.blogspot.com/2014/08/potato-cheese-balls.html

silverlov3.blogspot.com

Menu Ramadhan : Ayam Bumbu Manado

Dari : Qiqie Kue Nayla

Baru sempat cek email dan ternyata NCC culinary weeknya sudah mau dipukul gongnya.

Menu lebaran biasanya nebeng di rumah ortu, ada rendang, ayam opor, sayur labu, sambal goreng ati. Berhubung kebagian buat bikin kuker untuk di rumah ortu, jadi kebagian makan ketupat dan teman-temannya saja :)

Menu Ramadhan kali ini banyak menu ayam karena ada mamang langganan ayam yang masih fresh tiap pagi. Hasil bongkar bundle anti gagal ncc, akhirnya nyoba beberapa resep, salah satunya ayam bumbu manado atau biasa dikenal ayam rica.

Ayam Bumbu Manado
Dari: 241 resep makanan favorit anti gagal

Bahan:
1 ekor ayam
250ml air
4 buah tomat hijau, potong2
5 batang daun bawang, potong kasar
50 gr daun kemangi

Bumbu ulek kasar:
50gr cabai rawit merah (15 buah rawit merah + 10 buah cabai merah keriting)
200gr bawang merah (karena dilihat2 kebanyakan, hanya pakai 10 siung)
2 ruas jari kunyit
1/2 sdt garam

Bumbu iris:
1 ruas jahe, iris tipis
4 batang serai, iris halus bagian putihnya
10 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit

Cara membuat:
1. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bumbu ulek dan bumbu iris hingga harum, tuangi air, biarkan mendidih.
2. Masukkan tomat dan ayam, tutup wajan dan biarkan ayam matang.
3. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk perlahan, biarkan layu.
4. Angkat, sajikan.

Maaf over kuota, pilihannya sudah yang paling kecil dari HP.

Salam,
Qiqie

Kue Nayla
HP/WA: 085213374133
email: order.kuenayla@gmail.com
www.kuenayla.wordpress.com

Menu Ramadhan : Setup Pisang

Dari : Lany Rosdiana

Selamat malam, Ibu-ibu Host...

menjelang penutupan saya mau mengirimkan salah satu menu tajil yang saya buat di bulan ramadhan kemarin. Sebenarnya ini hanya setup pisang yang sederhana tapi adanya tambahan jamur es, memberikan variasi rasa yang berbeda. Dan tentunya menambah nilai gizi dan serat juga.

Setup Pisang

Bahan-bahan:

1 buah pisang tanduk ukuran besar

500 ml air

100 gr gula pasir

5 cm kayu manis

5 butir cengkeh

Jamur es secukupnya ( rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan, lalu iris-iris sesuai selera)

Cara membuat

Rebus air dengan gula pasir, kayu manis dan cengkeh hiangga gula larut dan tercium harum aroma kayu manis.

Masukkan pisang kepok dan jamur es. Masak dengan api kecil hingga pisang matang. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Terima kasih dan salam manis,

Lany Rosdiana

Menu Ramadhan : Biji Salak

Dari : Effie Netta

akhirnya sebagai hosts, saya ikutan kewajiban setor resep disaat2 terakhir :D
sebenarnya bikin ini di hari pertama puasa ramadhan kemarin, cuma krn kesibukan ga jadi2 deh setorannya. udah merencanakan setor 2 menu tapi yg 1 malah lupa kefoto, jadi saya ikut meramaikan 1 ini aja ya :)

Biji Salak
Resep : Bu Fatmah NCC

Bahan:
500 gr    ubi, kukus, haluskan
3 sdm     tepung sagu (saya pakai 4 sdm, tapi sepertinya nanti2 pas bikin saya mau tambahin lagi  nih krn menurut keluarga saya ini masih kurang kenyal)
500 gr    gula jawa
1 ltr        air
500 ml    santan kental
½ sdt      garam
1 lbr       daun pandan.

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
2. Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
3. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. angkat, sisihkan.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan biji salak bersama kuah santan 

kemarin saya makannya campur dengan bubur sumsum juga (difoto ini ada juga bubur sumsumnya tapi kayaknya ga begitu jelas ya, hehe)

alhamdulillah, anak2 sukaaa banget makannya, bahkan pas baru matangpun langsung pada sibuk rebutan ngambilinnya (krn pas masaknya langsung ke air gula jadinya udah berasa manis deh)

terimakasih :)

Fwd: menu ramadhan : es dawet

Dari: Ary Widyowati

Assalamuallaikum Wr Wb....

Salam manis para ibu host.....kali ini saya hadir dengan es dawet. nama itu yang sering dipanggil oleh orang jawa timur dan orang jawa tengah. bila di daerah jawa barat mungkin lebih terkenal dengan nama cendol.  terbuat dari tepung beras dan sering disajikan dengan es parut dan gula merah cair plusss santan. semua komposisi ini yang membuat rasa minuman ini jadi manis dan gurih.

cocok sekali bila dijadikan alternatif menu takjil berbuka puasa. segar gurih manis deh.....

es dawet

by ARY

*bahan :

• 1 bungkus dawet jadi (krg lbh berat 750-1000gr) buang air didalamnya. tiriskan
  
• tape singkong secukupnya
• biji mutiara (sudah direbus) secukupnya
• buah nangka secukupnya
  

* bahan sirup gula merah : 

• 500grula merah
• 5 sdm gula pasir
• 500 ml air
• irisan buah nangka 

Menu Ramadhan: Es Cincau Hijau with Aloe vera

Dari : Veranita

 

assalamualaikum mba2 mod trio kupat, ets sebelum berpanjang lebar, minal aidzin wal faidzin dl ya.... mumpung msh suasana lebaran,

latepost niy,, sebenernya ini dibuat pd saat puasa ramadhan, semoga msh bisa diterima yaa mba mod trio kupat ♥♥

nah,, kali ini mo memperkenalkan es segar meriah dalam rangka puasa syawal

es cincau ijo dengan aloe vera atau si lidah buaya yg masih jarang orang suka

padahal manfaat si aloe vera ini bagus banged, coba deh tanya mbah google....he5...

inget minuman ini ingt abang2 keliling bunyiin bel petanda es cincau lewat... he5.... dl yg suka minuman ini mah ade eke tecintah. saya.... hemmm sumpah ga doyan, ehe5...
entah kenapa penasaran mo coba lagi diusia yg dh tuir inih...ixixixiii... asli loh enak apalagi ditambah dengan aloe vera alias lidah buaya

kenyal2 manis endang berpadu dengan lembutnya cincau ijo dan gurihnya kuah santan, tunggu apalagi, yukz di tengok cara buatnya, simpel banged!

dan jadikan sebagai menu tajil puasa syawalnya =)

bahan2nya:
300gr  cincau hijau, potong2
200gr  aloe vera/lidah buaya (pake yg sdh dikupas)
2bh      santan instan larutkan bersama 500ml air (pake kara kecil 65ml)
1/4st   garam
gula cair secukupnya

cara penyajiannya:
●masak sebentar santan instan yg dilarutkan dengan air supaya menyatu dan santan larut
●tambahkan garam, aduk rata, angkat, matikan api, dinginkan
●masukan cincau ijo dan aloe vera
●tambahkan gula cair sesuai selera hgg manis

Sajikan bersama es batu...bisa juga dengan tambahan syrup merah
segerrr

hwaa jd ngecess lagehh ♥♥

Menu Ramadhan: Puding Mozaik

Dari : Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum para host trio Kupat yan cantik dan baik hati...

Izinkan aku kembali tuk ikut meramaikan event ini yang tinggal
beberapa hari lagi akan berakhir. Makasih atas kesempatannya..
Ini adalah puding yang aku bikin diakhir orderan kuker kemaren.
Pengen bikin puding yang serba simpel tapi tetap uenak, yang tidak
berbau serba cokelat cokelatan. Kebetulan bahan2nya udah lengkap
tinggal dieksekusi aja nih.

Puding Mozaik
Bahan A:
2 bks tepung agar2 plan
1 bks agar nutrijel plan
1500 ml air
250 gr gula pasir
pewarna merah dan hijau secukupnya
Bahan B:
1 bks agar2 putih
1 bks nutrijel plan
1 kaleng susu kental manis
800 ml air
100 gr gula (sesuai selera)
Caranya:
Rebus bahan A lalu dibagi dua bagian dan diberi warna merah dan hijau.
Tuang kedalam wadah, bekukan
Setelah beku potong dadu sisihkan
Bahan B, larutkan air dan susu kental manis aduk lalu tambahkan gula
dan agar2 bubuk aduk rata lagi. Kemudian rebus sambil diaduk hingga
mendidih. angkat.
Tata agar2 merah dan hijau yang sudah dipotong dadu tadi kedalam dasar
loyang tuang adonan B sedikit2 tunggu setengah set. tambahkan kembali
sisa bahan A dan tuang lagi sisa adonan B lakukan hingga selesai.
Hilangkan uap panas, dinginkan dan bekukan dalam lemari es.
Potong sesuai selera.

Menu Ramadhan: Kolak Roti

Dari : Muslikhah Fajriyati

Assalamu'alaikum Trio Kupat..

Mumpung masih ada kesempatan berbuka puasa sekali lagi, saya ingin setor satu resep yaitu Kolak Roti. Sebenarnya agak nggak PeDe karena menunya ecek-ecek banget.. :-). Tapi nggak papa ya?

Menu Kolak roti ini biasanya menjadi "misi penyelamatan" bagi sisa roti tawar yang tak tersentuh karena bosan dan si roti terancam expired. Cara membuatnya sangat mudah dan cepat, bisa dikerjakan di menit-menit akhir menjelang buka puasa. Cocok bagi Ibu-ibu yang sibuk dan tak sempat bikin ta'jil yang butuh waktu lama. Menu ini terinspirasi dari almarhumah Nenek saya.

Bahan Kolak Roti sangat sederhana dan takarannya pun sebenarnya hanya berdasarkan kira-kira saja, tergantung jumlah roti tawar yang ada dan banyaknya air/santan yang diinginkan. Hanya beberapa lembar roti sudah cukup untuk menghasilkan kolak yang banyak, karena roti akan mengembang menyerap santan. Sampai-sampai anak saya menyebutnya Bubur roti :-). Roti tawar yang dipakai sebaiknya yang ada kulitnya ya.., bukan yang kupas, karena kulitnya ini akan memberikan tekstur yang kenyal dan enak.

Berikut ini resepnya ya..

Kolak Roti

Bahan:
- 4 lembar roti tawar yang ada kulitnya (bukan kupas)
- 100 ml santan sedang (atau sesuai selera)
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya, sesuaikan dengan ukuran air dan santan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus roti tawar, santan, dan air di dalam panci.
2. Setelah mendidih, masukkan gula pasir dan garam. Icip, jika kurang manis tambahkan gulanya.
3. Siap dihidangkan.

Mudah sekali bukan?

Wassalamu'alaikum..

Muslikhah Fajriyati

--

[NCC Week Ramadhan] Mujaer Woku Panggang

---------- Pesan terusan ----------
Dari: Lidya Anasta R <dyanasta@rocketmail.com>
Tanggal: 25 Juli 2014 18.59
Subjek: [NCC Week Ramadhan] Mujaer Woku Panggang
Kepada: ncc culinaryweeks <nccmenuramadhanlebaran@gmail.com>
Cc: "naturalcookingclub@yahoogroups.com" <naturalcookingclub@yahoogroups.com>

Asalamualaikum...

Dear Host NCC Culinary Week dan NCCers...

Mau setor resep dan menu kedua teman buka puasa di ramadhan kali ini.

Mujaer Woku, masakan khas Sulawesi Utara atau Manado. Segala macam ikan, ayam atau daging dapat dimasak dengan bumbu woku yang sama.

Rasanya seger dan kaya akan rempah2... 

Resep dimodifikasi dari "Mujaer masak woku daun" justtryandtaste.com

karena gak ada daun pisang, pake alufoil deh, dan yang harusnya dibakar jadi dipanggang pake oven, heueheuheu... 

:: Mujaer Woku::

Bahan:

- 3 ekor ikan mujair, siangi dan belah dua membujur

- 1 ikat daun kemangi

- 2 batang daun bawang, rajang kasar

- 2 butir tomat merah, iris tipis

- 1 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Bumbu:

- 1 lembar daun pandan, potong sepanjang 5 cm 

- 5 lembar daun jeruk purut, sobek kasar

- 1 lembar daun kunyit, cuci bersih dan rajang halus 

- 8 butir bawang merah, iris tipis

Menu Ramadhan : Mango Chia Pudding

Dari: Woro Gozaly

Hai Trio Kupat,

Untuk ramadhan kali ini ada yang berbeda di keluarga kami karena kami sedang mencoba menjalankan puasa dengan food combining, dimana untuk berbuka puasa mengkonsumsi buah terlebih dahulu dan sebagai variasi untuk menghindari kebosanan dibuatlah chia pudding ini.

Mango Chia Pudding

Bahan:

3 sdm chia seeds

1 cup susu almond (bisa diganti dengan susu kacang kedelai atau susu biasa)

1/2 buah mangga, potong-potong (bisa diganti dengan buah-buahan lainnya)

Menu Lebaran : Brownies Tape Singkong

Dari Veronica Dany

Brownies tape singkong kukus ini bisa menjadi salah satu hidangan lebaran nanti....

Resep asli dari Sajian Sedap dan dioven, saya coba dikukus dan hasilnya lebih moist.

BROWNIES TAPE KUKUS

Bahan :

• 125 gr margarin
• 225 gr Dark Cooking Chocolate
• 3 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 180 gr tape singkong dihaluskan
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 25 gr cokelat chips

Menu Ramadhan : Dadar Jiwo

Dari: Sari Suwesmin

Assalamualaikum.....

Salam kenal to Trio Kupat :-)

Kembali ikutan eventnya NCC. Kali ini resepnya merupakan menu yang sering saya sajikan untuk berbuka puasa.

Dadar jiwo adalah kue khas Palembang. Terdiri dari kulit dadar yang isinya irisan kates/pepaya muda yang ditumis dengan udang ragout atau isian yang lain adalah bihun goreng. Untuk selengkapnya mari dilihat diresepnya yuuukk.....

Dadar Jiwo (Resep : Keluarga Sari Suwesmin)

Bahan : 

Kulit dadar siap pakai 

Bihun yang sudah ditumis dengan sedikit minyak goreng, bawang putih cincang + garam (sesuai selera aja, tambahin chicken powder juga boleh kok) 

Santan glondo (santan kental + gula pasir sedikit, dimasak hingga kental, dinginkan) 

Daun seledri cincang 

Cabai merah yang diiris 

Bawang goreng 

Menu Ramadhan : Singkong merekah

Terkirim dari Samsung Mobile

Dari: Bunda Rayhan


Dear host menu ramadhan lebaran,

Mau setor menu camilan untuk buka puasa. Kebetulan ada dapat singkong dari kebun mertua. Sudah lama pengen coba buat singkong merekah. Biasanya beli di gerai-gerai yang banyak sekali di Jogja. Camilan berat ini biasanya jadi kesukaan anak-anak dan suami.

Bahan:
1 kg singkong
1sdt garam
5 siung bawang putih
1/2 sdt baking powder
Air es secukupnya

Menu Ramadhan: Cake Puding Busa

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host. Izin share yaa menu Ramadhan kemaren. Terima kasih juga atas kesempatannya.

Ini adalah menu takjilku yang aku bawa sewaktu acara berbuka puasa hari minggu kemaren. Puding ini aku bikin karna ingin memberdayakan siputih telur yang banyak sisa bikin kue kering. Cake puding busa ini cuma separuh yang aku bawa keacara tersebut dan separuhnya lagi aku sisakan buat dirumah. 

Alhamdulillah... setelah acara selesai, pulang kerumah buka kulkas anak2ku langsung minta cake puding busa ini lagi hee..hee...:)D

Cake Puding Busa

Bahan Cake:

4 btr telur

80 gr gula pasir

100 gr terigu

75 gr margarine cair, sisihkan

1/4 sdt baking powder

Bahan Puding Busa I :

300 ml air

100 ml Sirup Cocopandan

1 bks agar -agar bubuk

3 putih telur

30 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Bahan Puding Bening II:

350 ml air

100 ml sirup cocopandan

1/2 bks agar2 bubuk

1 sdt jeli bubuk

Menu Ramadhan: Onde2 Isi Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamt malam para ibu2 host. Izin ikutan setor lagi yaa..tks.

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer diIndonesia. Onde-onde dapat ditemukan dipasar tradisional maupun dipedagang kaki lima. Kue onde-onde ini terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan berbagai macam pasta terus dibaluri dengan wijen dan kemudian digoreng. Adapun variasi isiannya adalah pasta kacang hijau kupas.

Berhubung karena aku tidak punya persediaan kacang hijau kupas dirumah, maka dengan sedikit modifikasi bahan, akupun mengganti kacang hijau dengan Ketan item untuk menu takjil beberapa hari yang lalu.

Dan ternyata........ maknyus...... uenakkkk!!!

Resep Onde-onde isi ketan item sbb:

By Lely:

Bahan:

1. 250 gr tepung ketan putih
2. 50 gr tepung beras putih
3. 50 gr gula pasir
4. 150 ml air matang
5. 50 gr wijen hitam
6. Minyak sayur secukupnya .

Isian Ketan Item 

1. 250 gr ketan item, kukus dan haluskan.
2. 150 gr gula pasir sesuai selera)
3. 50 ml santan kara instan
4. garam secukupnya

Menu Ramadhan: Bubur Sumsum

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host kupat yang cantik dan baik hati.. Izin setor kembali yaa.... terimakasih tuk kesempatannya.

Kita semua pasti kenal dan tahu apa rasa dari bubur sumsum ini. Ada yang bilang, sukses bikin chesse cake atau tiramisu tapi kalau belom sukses bikin yang namanya bubur sumsum belumlah dikatakan ratu dapur... he..hee..)

Didaerahku bubur sumsum ini slalu hadir dikala upacara selamatan baik upacara penutupan panitia pesta atau kenduri, adapun tujuannya untuk memulihkan tenaga orang2 yang sudah berpartisipasi dalam acara tersebut begituuuuuuu.......

Bubur sumsum ini aku bikin kemaren buat sajian berbuka puasa. Adapun resepnya sbb:

Bubur Sumsum

Bahan:

1. 150 gr tepung beras
2. 1200 ml santan (kupake hsl campuran santan kara 2 bks + air)
3. 1 sdt garam
4. 1 helai daun pandan

Bahan Saus:

1. 250 gr gula jawa/aren
2. 300 ml air
3. 1 helai daun pandan
4. 2 cm kayu manis

Menu Ramadhan : Ayam Suir Khas Bali (Lidya Anasta)

Selamat siang...

Dear NCCers...
Saya mau ikut meramaikan event NCC di bulan Suci Ramadhan ini. event yang selalu ditunggu-tunggu.
Jujur ya buibu, selama bulan ramadhan ini saya seperti terkena "baking n cooking blues syndrome" *kaya baby blues aja... :D*
jadi masak seadanya dan yang gampang aja. eh, baru tau ini ada event NCC. jadi semangat deh pengen "perang" di dapur lagi, hehehe...
Resep pertama saya kali ini adalah Ayam Suwir Pedas khas Bali. sukaaa banget sama makanan ini. Kalo ke Bali suka nya makan nasi campur Bali, ayam suwir ini yang jadi favorit. Secaranya sukaaa banget sama makanan pedes. :D
ini pake resep "Ayam Suwir Pedas Khas Bali" nya justtryandtaste.com.

::Ayam Suwir Pedas ala Bali::

Bahan:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml santan kental

Bumbu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kuyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk.
Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering. Cicipi rasanya. Angkat.

Sungguh sangat endeees dan nikmat dimakan pake nasi hangat... ^_^

Salam NCC,

-Lidya Anasta R-
http://www.hopalovanasta.wordpress.com

Menu Ramadhan : Es Pisang Ijo

Dari  :Dwee

dear trio kupat...

setoran lagi yaaa karena kebetulan moment nya pas jadi banyak hidangan yang dikirim, heheheee....
kali ini mau kirim menu buka puasa yaitu Es Pisang Ijo yang asalnya dari Makassar.
pertama nyoba yang versi kukus, langsung suka dan ketagihan bikin terus.

cekidot resep es pisang ijo yang aku ambil dari tabloid Saji yaaa...

 Es Pisang Ijo


bahan kulit :
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
475 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sdt garam
75 gr gula pasir
pasta hijau (pandan)
8 buah pisang raja
daun pisang untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

bahan saus :
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
45 gr tepung beras
10 gr maizena
75 gr gula pasir
3/4 sdt garam
2 lb daun pandan

pelengkap :
400 ml sirup
es serut

cara membuat :
campur semua bahan kulit dan masak / rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
ambil 50 gr adonan, pipihkan di plastik, letakkan pisang raja lalu bungkus membentuk pisang.
ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang tadi dan bungkus serta semat dengan lidi.
lakukan hingga adonan habis lalu kukus.

campur semua bahan saus lalu rebus bahan saus sambil diaduk hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.

penyajian :
ambil piring saji, potong serong pisang ijo, siram dengan bahan saus, es serut dan sirup, sajikan.




salam menu buka puasa,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com :~

NCC Culinary Week Menu Ramadhan-Kue Jagung

Dari: Rury Daniyati

Dear Host & NCC'ers,

Mau setoran pertama untuk event kali ini.

Berawal dari cerita di awal-awal menikah 7 tahun yang lalu, aku dan suamiku merantau di sebuah kota bernama Bitung-Sulut.

Menjalani bulan Ramadhan pertama disana, menemukan aneka jajanan unik di pasar, salah satunya bernama "kue jagung" yang jadi favoritku. Berhubung waktu itu belum kenal dengan masak-memasak, jadi hanya tau nama kuenya itu.

Nah, setelah kembali ke Jawa dan sedikit mengenal "baking", muncul rasa penasaran dengan kue jagung itu. Bentuk dan teksturnya perpaduan antara kue lumpur dan talam, tanpa taburan apa-apa. Cari-cari gambar dan resep di mbah Google, hanya menemukan puding, talam dan lumpur jagung yang berbeda dengan yang di Bitung itu. Iseng-iseng mencoba resep Lumpur Jagung dari website Sajian sedap dengan beberapa modifikasi.

Kue Jagung
source: Lumpur Jagung
modifikasi by me

Bahan:

150 gr jagung manis (jagung kaleng)

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pakai santan instant)

50 gr margarin

100 ml air

100 gr tepung terigu serbaguna

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam
1/4 sdt pasta vanila

3 btr telur

Menu Ramadhan : Kelepon

Dari: Alfa Khasanah

Hai2......para host yg cantik2

Ketemu lagi dengan Kiriman dari Alfa

Semoga tidak bosen ya

kali ini dapur Alfa bikin Klepon buat berbuka bersama dengan warga IndoTrini (request hostnya)

Alhamdulillah semua pada suka dan habis tak bersisa(yg bikin senengggg banget)

Bahan2nya 

Tepung ketan 250 gr
Air hangat 175-200 ml
Garam 1/2 sdt
Air kapur sirih 1 sdt
Pasta pandan
Gula merah (dirajang) 100 gr
Kelapa parut 150gr + 1/4 sdt garam (Campur dan kukus)