Menu Ramadhan: Potato Cheese Balls

 Dari : Silvia

 

berhubung sibuk beratsss, tapi udah janji mo laporan lagi akhirnya. baru bisa laporan sekarang yah trio kupat hehehe, sekalian mo ngucapin minal aidin wal faidzin untuk seluruh moderator dan teman-teman semua :)

Udah lama banget pengen bikin Potato cheese ball tapi nga sempet-sempet, nah karna kebetulan ada kentang dirumah makanya diluangkan waktu untuk buat. berhubung resep nya entah kemana ya sutra PCB ala sayah saja yah hehehe



Potato Cheese Balls
ala Silvia - Silver



Bahan :
300gr kentang kukus, haluskan
1 sdm susu bubuk
125 gr cheddar cheesy (parut) + 2 sdm Cheese spread
20 gr keju cheddar yg dipotong kotak untuk filling
1 sdm butter + 1 sdm margarine

Bahan Panir :
Tepung panir
1 telor antero, kocok
5 sdm tepung terigu

cara membuat :
1. kukus hingga empuk, setelah uapnya hilang masukan susu bubuk, cheese spread, mentega dan margarine, aduk hingga tercampur rata
2. masukan keju cheddar parut, aduk kembali, diamkan adonan slama 15 menit dalam kulkas (chiller), hingga adonan bisa dipulung seperti bola-bola.
3. keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulatan bola kecil seberat 30 - 35 gr, isi dengan keju kotak.
4. gulirkan adonan bola-bola tadi kedalam terigu, lalu celupkan dalam kocokan telor dan balurkan tepung panir tekan pelan-pelan hingga menempel rata
5. setelah semua adonan selesai di panir, masukan kembali bola-bola kedalam kulkas sekitar 15 menit, lalu goreng dengan apa sedang hingga kuning keemasan

Hasil jadi : sekitar 22 pcs

kalau nga suka digoreng bisa juga dipanggang dengan tidak menggunakan tepung panir, hasilnya sama-sama enak tergantung selera aja

Best Regards,
   ~  Silvi  ~
http://silverlov3.blogspot.com/2014/08/potato-cheese-balls.html

silverlov3.blogspot.com

Menu Lebaran :Peyek Mamak

Dari : Kiki masenda

 

Assalamu'alaikum host2 cantik:)

Gara2 sibuk orderan kuker dan siap2 pulkam jadi baru bisa edit foto dan kirrim email deh.

Kali ini aku kirim menu ramadhan yg selalu hadir di hari lebaran khussunya dirumah ibu mertua.namanya peyek mamak karena mamak'ibu mertua'hanya bikin peyek kacang ini di hari lebaran.Mamak selalu buat berkilo2 adonan karen buat sangu anak nya masing2.jd tiap sungkem pulkam di oleh olehin peyek kacang khas mamak masing2 1 toples gede. Dah kepanjang deh ceritanya..

Ini resep mamak

Peyek Mamak by.kiki marsenda

1 kg Tepung beras 

1 kg Kacang tanah di potong2 kecil

1 btr Kelapa 

1/2 sdm Ketumbar 

100 gr Kencur 

100 gr Kemiri 

3 bh Bwng putih /3 bungkel. Garam secukupnya

2 btr  kuning telur

Cara membuat :

1. Semua bumbu giling halus 

2. campur santan n tepung disesuaikn kentalny. 

3.masukan bumbu dan kacang.

4.goreng tipis2 dari pinggir pengorengan.

5.angkat, tiriskan..setelah dingin langsuung di simpan tutup rapat.

Selamat mencoba..

Trn kasih host..

Maaf lahir bathin ya.

Http://dapurkiki.blogspot.com

__._,_.___

---

Menu Lebaran : Mac and Cheese Ball

Dari: Miraa Nihla

 

 

Dear Mba-mba Cantik,,,

Ku mau laporan ya..

Makanan ini ku buat dalam rangka buat iseng-iseng di hari lebaran..

Ternyata pada suka dan nagih.

Resepnya ku dapat dari facebook, silahkan di cek

Mac And Cheese Ball

Recipe by www.kejumoo.com

Bahan :

250 gr macaroni masak

10 gr bawang putih cincang

1 buah bawang bombang cincang (tambahan dari aku)

150 gr keju kraft cheddar parut

100 gr daging asap

150 gr mentega

150 gr tepung terigu

300 ml susu cair

10 gr daun parsley cincang

1 sdm mustard (ku ga pake)

100 gr tepung roti

gula secukupnya

garam secukupnya
lada secukupnya

Cara memasak :

1. panaskan mentega, bawang puting, bawang bombay hingga harum.  lalu masukkan tepung dan susu cair, masak hingga mengental.

2. Masukkan macaroni rebus, keju parut, daging asap, daus parsley cindang, garam, gula dan lada.

3. dinginkan, bentuk bola dan balur dengan tepung roti.

4. goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan. angkat dan tiriskan. siap dihidangkan.

Selamat mencoba,

Miraa Nihlaa

Menu Lebaran : Puding Tape Ketan Hijau

Dari  :Wahyuni Mintarsih

 

 

Selamat malam host dan teman-teman NCC,

Menjelang berakhirnya even NCC Culinary kali ini, saya senang masih bisa ikut berpartisipasi. Saya ingin berbagi resep puding yang pernah saya buat saat lebaran.

Setelah menyantap berbagai hidangan nan lezat di hari raya, kita perlu hidangan yang menyegarkan. Puding tape ketan ini bisa menjadi alternatif hidangan penutup. Resepnya simpel dan membuatnya mudah. Tape ketan banyak kita jumpai sebelum hari lebaran dan saat lebaran biasanya banyak orang yang membuatnya sendiri. Seperti dulu waktu saya kecil, ibu saya sering membuat sendiri tape ketan ini, dibungkus daun pisang dan dihidangkan dengan emping melinjo sebagai sendoknya. Waktu itu tapenya masih polos tanpa pewarna, kalau sekarang banyak yang membuatnya dengan warna hijau muda.

Langsung ke resepnya ya. Ide puding ini saya dapat dari taboid Saji, sedangkan takaran bahan-bahannya saya sesuai dengan selera sendiri. Berikut resep ala saya :

Bahan – bahan :

Lapisan hijau :

800 cc    air
125 gr    gula pasir
1 bks     agar-agar bubuk hijau3 sdm    tape ketan hijau
½ sdt     garam

Lapisan putih :

400 cc   santan
½ bks    bubuk agar-agar putih75 gr     gula pasir

1 lembar daun pandan wangi
sedikit garam

Cara membuat :

1. Lapisan hijau : campurkan air, gula, agar-agar bubuk dan garam. Masak hingga mendidih. 
2. Masukkan tape ketan hijau, aduk sebentar, angkat. Diamkan sebentar agar uapnya hilang.
3. Tuang dalam cetakan puding sesuai selera, biarkan setengah beku.
4. Lapisan putih : masak semua bahan hingga mendidih, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat, diamkan sebentar agar uapnya hilang. Tuang di atas lapisan I. Diamkan hingga mengeras.
6. Potong-potong, sajikan. Lebih nikmat disajikan dingin.

Demikian sharing resep dari saya. Semoga bermanfaat.

 Wahyuni Mintarsih 

( http://kayumanisku.blogspot.com )

Menu Ramadhan : Setup Pisang

Dari : Lany Rosdiana

Selamat malam, Ibu-ibu Host...

menjelang penutupan saya mau mengirimkan salah satu menu tajil yang saya buat di bulan ramadhan kemarin. Sebenarnya ini hanya setup pisang yang sederhana tapi adanya tambahan jamur es, memberikan variasi rasa yang berbeda. Dan tentunya menambah nilai gizi dan serat juga.

Setup Pisang

Bahan-bahan:

1 buah pisang tanduk ukuran besar

500 ml air

100 gr gula pasir

5 cm kayu manis

5 butir cengkeh

Jamur es secukupnya ( rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan, lalu iris-iris sesuai selera)

Cara membuat

Rebus air dengan gula pasir, kayu manis dan cengkeh hiangga gula larut dan tercium harum aroma kayu manis.

Masukkan pisang kepok dan jamur es. Masak dengan api kecil hingga pisang matang. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Terima kasih dan salam manis,

Lany Rosdiana

Menu Ramadhan : Biji Salak

Dari : Effie Netta

akhirnya sebagai hosts, saya ikutan kewajiban setor resep disaat2 terakhir :D
sebenarnya bikin ini di hari pertama puasa ramadhan kemarin, cuma krn kesibukan ga jadi2 deh setorannya. udah merencanakan setor 2 menu tapi yg 1 malah lupa kefoto, jadi saya ikut meramaikan 1 ini aja ya :)

Biji Salak
Resep : Bu Fatmah NCC

Bahan:
500 gr    ubi, kukus, haluskan
3 sdm     tepung sagu (saya pakai 4 sdm, tapi sepertinya nanti2 pas bikin saya mau tambahin lagi  nih krn menurut keluarga saya ini masih kurang kenyal)
500 gr    gula jawa
1 ltr        air
500 ml    santan kental
½ sdt      garam
1 lbr       daun pandan.

Cara membuatnya:

1. Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, uleni hingga rata, buat bulatan.
2. Sementara itu masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.
3. Masukkan bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. angkat, sisihkan.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan biji salak bersama kuah santan 

kemarin saya makannya campur dengan bubur sumsum juga (difoto ini ada juga bubur sumsumnya tapi kayaknya ga begitu jelas ya, hehe)

alhamdulillah, anak2 sukaaa banget makannya, bahkan pas baru matangpun langsung pada sibuk rebutan ngambilinnya (krn pas masaknya langsung ke air gula jadinya udah berasa manis deh)

terimakasih :)

Fwd: NCC CW MenuLebaran : Madu Mongso (Ratna Latifah)

Dari: ratnawati latifah

Dear Host, izin setor menu kedua di saat Injury Time....

MADU MONGSO

Pertama kali melihat dan mengenal  kudapan satu ini saat berkunjung ke rumah keluarga besar Ayah di  Jawa Timur ketika masa kanak-kanak.

Kudapan ini sangat menarik perhatian, karena dibungkus rapi dengan kertas krep warna-warni. Rasanya yang manis legit bercampur asam dari tape ketan menimbulkan kesan tersendiri  bagi saya yang baru pertama kali memakannya.

Setelah beranjak  dewasa dan tahu proses pembuatannya yang "lumayan panjang", membuat saya makin salut dengan sanak famili (salah satunya sepupu saya di Pasuruan)  yang tidak pernah absen menghadirkan kudapan ini di Hari Raya Iedul Fitri.

Tape Ketan sebagai salah satu bahan bakunya selalu dibuat sendiri, untuk kemudian  diproses menjadi Si Hitam Manis "Madu Mongso "  yang akan dihidangkan saat Iedul Fitri tiba.

Saya lebih suka Madu Mongso dengan bahan  tape ketan yang  asam-manis  dibanding hanya  manis saja.  Karena saat jadi Madu Mongso tidak akan  terlalu manis meski sudah ditambah gula saat proses pembuatan dan tidak eneg saat dimakan.

Karena ada urusan keluarga yang sangat mendesak, maka Iedul Fitri tahun ini saya harus meninggalkan Ibu Kota  (lebay mode : on) dan berlebaran di Jawa Timur. Syukur Alhamdulillah, saya bisa kembali menikmati si Hitam Manis ini langsung dari sumbernya ... J. 

Resep yang saya cantumkan ini merupakan resep keluarga di Pasuruan.

MADU MONGSO

Sumber : Keluarga Anas

Bahan :

1 Kg Tape Ketan Hitam

2 butir kelapa, diambil Santan Kentalnya saja

¼ kg gula merah (pilih gula yang bersih dan berwarna coklat terang)

¼ kg gula pasir (sesuaikan dengan selera)

Plastik bening dan kertas krep warna-warni untuk pembungkus

Fwd: Menu Lebaran: Chiffon Cake Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum Wr.wb... Selamat Malam Para Host yang cantik dan baik hati...
Izinkan saya tuk berpartisipasi dalam event ini untuk kesekian
kalinya.... terimakasih hee..hee...)

Chiffon Cake Ketan Item
By. Lely

Bahan A:
7 btr putih telur
150 gr gula pasir

Bahan B:
7 Btr kuning telur
100 gr gula pasir
200 ml minyak sayur (kupake 150 ml kara+1 bks @65 ml kara aduk rata)
1/4 sdt garam

Bahan C:
200 gr tepung ketan ite
30 gr terigu

Fwd: (Menu Lebaran) Domino Spiku

Dari: <suradjie_guntur


Selamat Pagi semuanya, khususnya Para Trio Host NCC menu ramadhan dan lebaran kali ini. Ijinkan saya untuk meramaikan event ini, meski lebaran udah usai, tapi tak ada salahnya juga ikutan setor meski event lebaran nya telah selesai.
Berbicara mengenai lebaran, biasanya tak lepas dari suguhan kue, baik itu kue kering ataupun kue yang lainnya. Untuk kali ini yang hendak saya setor adalah Domino Spiku, kenapa saya namakan kue ini Domino Spiku? Karena memang kue ini terdiri dari 2 bagian, 1 bagian berupa kue lapis yg disusun menjadi domino (berselang seling seperti papan catur) dan bagian yang lainnya berupa spiku, atau yg biasa dikenal dengan sebutan sebagai Lapis Surabaya. Kenapa ga dinamain Kue Lapis Surabaya Papan Catur saja ya..? Hehehe..
Berikut langsung aja disimak resepnya..

Resep Domino Spiku
Legit Domino :
A. 460 gr Kuning Telur
     225 gr Gula Halus

B. 200 gr Mentega Kocok

C.  50 gr Terigu
      10 gr Maizena

D.    2 st Pandan Pasta
        1 st Coklat Bubuk Black + 1sm Coklat
               Pasta

Cara :
1. Kocok bahan A sampai mengental, masukkan bahan B, aduk sampai rata, tambahkan bahan C, aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2, masing-masing tambahkan bahan D, aduk rata.
3. Siapkan loyang segi 22cm, poles dan alas kertas. Panggang selapis hijau, selapis coklat dengan api atas (seperti memanggang lapis legit, menjadi 4 lapisan)
4. Setelah adonan matang dan dingin, potong dan susun selang seling, rekatkan menggunakan susu kental. Padatkan.

Spiku:
A. 360 gr Kuning Telur
     180 gr Gula Pasir

B. 110 gr Terigu

C. 275 gr Mentega kocok
         1 sm susu kental
         1 sm Vanili Pasta / Rhum Bakar

menu Lebaran: Puding sutra Fruit Cocktail

Dari: Veranita

assallamualaikum.....

met sore host trio kupat,

hwaa sore2 gerah gini udh paling enak seruput puding swegerr.... he5,,

msh bs setor donk ya mba2 mod trio kupat.

tema lebaran tahun ini adalah puding, sudah 2x bikin puding sutra
lebaran pertama di rumah ortu bikinnya puding sutra leci
lebaran kedua di rumah tercinta bikin lg puding sutra namun kali ini dengan perpaduan fruit cokctail
Keduanyaaaa........ hwaaa jgn ditanya deh,, enak bangedzz ♥♥
banyak tetangga juga yg bilang lebaran di rumah amih pokoke lain dari yg lain, edisi khusus! Alhmdulillah seneng banged dengernyah, he5....
anak2 pun suka banged, apih pun tambah cinta, aqyuu.... makan terooosss gimana mo kuyuzz dah neh body, he6...semua berkat resep andalan ncc, daebak!

Puding ini lembut banged, krn citarasa dr susunya. & segerr banged krn citarasa kuah dan buahnya, pokoke mantabb,
Puding ini juga ga manis, krn tdk ada gula didalamnya, rasa manisnya didapat dr buahnya.... ahhh ga ada habisnya deh neh muji2 puding ini,
Harus bikin pokoke, ga nyesel dehh....apalagi resep ini merupakan salah satu resep ncc club punya, dh pasti resep terpercaya daahh....*maaplupalinknyaplusmaapkalosalahsebut*

bahan2:
1kaleng  susu putih (aku pake carnation)
5kaleng air matang (gunakan kaleng susunya utk takaran airnya)
1bks       agar2 plain
1sm        susu bubuk full cream
25gr       WCC/white cooking chocolatte, parut
1kaleng  fruit cokctail

cara buatnya:
●campur semua bahan diatas, aduk rata hgg mendidih
  (gunakan api kecil supaya susu tdk pecah, dan terus diaduk)
●matikan api, lalu tuang di cup2 kecil, jgn trll penuh
●tata fruit cokctail diatas puding, lalu siram dengan kuah fruit cokctailnya
●simpen dalam lemari pendingin

Sajikan....♥

jd kepengen bikin lg buat menu tajil syawalan niyy..he5..

Sent from Samsung tablet

--

salam

Trio kupat

http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

NCC Culinary Weeks :Menu Lebaran: Decorated Taiwanese Cheese Cake

Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum wr.wb.... para host baik hati...
Izin kembali tuk bisa berpartisipasi dievent ini yaa mba trio
kupat...hee..hee) Terimakasih tuk kesempatannya...

Taiwanese Cheese cake ini aku bikin untuk sajian lebaran dirumah
mertua kemaren. Sebelumnya cake ini aku bikin hanya diberi taburan
keju parut diatasnya. Agar terlihat lebih menggiurkan lagi cake aku
beri filling olesan blueberry, dicover seluruh permukaan dengan  cream
cheese frosting dan buah segar sebagai topping.
Yummy... rasa cake yang lembut berbaur dengan cream cheese yang gurih
serta rasa asem2 manis dari selai blueberry dan buah segerrr sebagai
topping diatasnya mampu membuat sepotong cake gak akan cukup
hee..heee...) Terasa 'mewah' dilidah walaupun dengan dekorasi  yang
sangat sederhana sekalipun.

Decorated Taiwanese Cheese Cake With Mixed Fruits
Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'
Modified : Lely
Bahan:

200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
100 gr mentega tawar
60 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
150 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar (gak pake)
1/4 sdt garam

Topping:
Selai blueberyy secukupnya
Buah segar sesuai selera

Cream Cheese Frosting (kocok cream cheese dan unsalted butter hingga
lembut, lalu tambahkan whipping cream yang sudah dikocok kaku. Kocok
kembali hingga rata. Masukkan kembali kedalam kulkas saat akan
digunakan)
250 gr cream cheese
100 gr unsalted butter
500 ml non dairy whipcream

Menu Ramadhan: Puding Mozaik

Dari : Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum para host trio Kupat yan cantik dan baik hati...

Izinkan aku kembali tuk ikut meramaikan event ini yang tinggal
beberapa hari lagi akan berakhir. Makasih atas kesempatannya..
Ini adalah puding yang aku bikin diakhir orderan kuker kemaren.
Pengen bikin puding yang serba simpel tapi tetap uenak, yang tidak
berbau serba cokelat cokelatan. Kebetulan bahan2nya udah lengkap
tinggal dieksekusi aja nih.

Puding Mozaik
Bahan A:
2 bks tepung agar2 plan
1 bks agar nutrijel plan
1500 ml air
250 gr gula pasir
pewarna merah dan hijau secukupnya
Bahan B:
1 bks agar2 putih
1 bks nutrijel plan
1 kaleng susu kental manis
800 ml air
100 gr gula (sesuai selera)
Caranya:
Rebus bahan A lalu dibagi dua bagian dan diberi warna merah dan hijau.
Tuang kedalam wadah, bekukan
Setelah beku potong dadu sisihkan
Bahan B, larutkan air dan susu kental manis aduk lalu tambahkan gula
dan agar2 bubuk aduk rata lagi. Kemudian rebus sambil diaduk hingga
mendidih. angkat.
Tata agar2 merah dan hijau yang sudah dipotong dadu tadi kedalam dasar
loyang tuang adonan B sedikit2 tunggu setengah set. tambahkan kembali
sisa bahan A dan tuang lagi sisa adonan B lakukan hingga selesai.
Hilangkan uap panas, dinginkan dan bekukan dalam lemari es.
Potong sesuai selera.

Menu Lebaran : Brownies Tape Singkong

Dari Veronica Dany

Brownies tape singkong kukus ini bisa menjadi salah satu hidangan lebaran nanti....

Resep asli dari Sajian Sedap dan dioven, saya coba dikukus dan hasilnya lebih moist.

BROWNIES TAPE KUKUS

Bahan :

• 125 gr margarin
• 225 gr Dark Cooking Chocolate
• 3 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 180 gr tape singkong dihaluskan
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 25 gr cokelat chips

Menu Lebaran - KUE KECIPUT

Dari: VERONICA DHANI

Kue kuno yang masih tetep dicari., sekilas mirip onde-onde. Tapi bedanya kalau onde-onde pakai isian dan basah. Kalu kue keciput ini kering rasanya gurih. Bisa buat isian toples saat lebaran besok.

​

Resepnya dari Sajian Sedap

KUE KECIPUT

Bahan :

• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 4 sdm gula pasir
• 120 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 200 gr tepung ketan putih
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 250 gr wijen putih
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Kocok  2 menit.
2. Masukkan santan dan garam , aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan. Besarkan api . Goreng sampai terapung dan kecokelatan . Kecilkan api goreng sampai kering.

Selamat mencoba ^ ^

Veronica Dhani

http://catatandapurnyavero.blogspot.com/

--

salam

Trio kupat

http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

Menu Ramadhan : Dadar Jiwo

Dari: Sari Suwesmin

Assalamualaikum.....

Salam kenal to Trio Kupat :-)

Kembali ikutan eventnya NCC. Kali ini resepnya merupakan menu yang sering saya sajikan untuk berbuka puasa.

Dadar jiwo adalah kue khas Palembang. Terdiri dari kulit dadar yang isinya irisan kates/pepaya muda yang ditumis dengan udang ragout atau isian yang lain adalah bihun goreng. Untuk selengkapnya mari dilihat diresepnya yuuukk.....

Dadar Jiwo (Resep : Keluarga Sari Suwesmin)

Bahan : 

Kulit dadar siap pakai 

Bihun yang sudah ditumis dengan sedikit minyak goreng, bawang putih cincang + garam (sesuai selera aja, tambahin chicken powder juga boleh kok) 

Santan glondo (santan kental + gula pasir sedikit, dimasak hingga kental, dinginkan) 

Daun seledri cincang 

Cabai merah yang diiris 

Bawang goreng 

Menu Ramadhan : Singkong merekah

Terkirim dari Samsung Mobile

Dari: Bunda Rayhan


Dear host menu ramadhan lebaran,

Mau setor menu camilan untuk buka puasa. Kebetulan ada dapat singkong dari kebun mertua. Sudah lama pengen coba buat singkong merekah. Biasanya beli di gerai-gerai yang banyak sekali di Jogja. Camilan berat ini biasanya jadi kesukaan anak-anak dan suami.

Bahan:
1 kg singkong
1sdt garam
5 siung bawang putih
1/2 sdt baking powder
Air es secukupnya

Menu Ramadhan: Cake Puding Busa

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host. Izin share yaa menu Ramadhan kemaren. Terima kasih juga atas kesempatannya.

Ini adalah menu takjilku yang aku bawa sewaktu acara berbuka puasa hari minggu kemaren. Puding ini aku bikin karna ingin memberdayakan siputih telur yang banyak sisa bikin kue kering. Cake puding busa ini cuma separuh yang aku bawa keacara tersebut dan separuhnya lagi aku sisakan buat dirumah. 

Alhamdulillah... setelah acara selesai, pulang kerumah buka kulkas anak2ku langsung minta cake puding busa ini lagi hee..hee...:)D

Cake Puding Busa

Bahan Cake:

4 btr telur

80 gr gula pasir

100 gr terigu

75 gr margarine cair, sisihkan

1/4 sdt baking powder

Bahan Puding Busa I :

300 ml air

100 ml Sirup Cocopandan

1 bks agar -agar bubuk

3 putih telur

30 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Bahan Puding Bening II:

350 ml air

100 ml sirup cocopandan

1/2 bks agar2 bubuk

1 sdt jeli bubuk

Menu Ramadhan: Onde2 Isi Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamt malam para ibu2 host. Izin ikutan setor lagi yaa..tks.

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer diIndonesia. Onde-onde dapat ditemukan dipasar tradisional maupun dipedagang kaki lima. Kue onde-onde ini terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan berbagai macam pasta terus dibaluri dengan wijen dan kemudian digoreng. Adapun variasi isiannya adalah pasta kacang hijau kupas.

Berhubung karena aku tidak punya persediaan kacang hijau kupas dirumah, maka dengan sedikit modifikasi bahan, akupun mengganti kacang hijau dengan Ketan item untuk menu takjil beberapa hari yang lalu.

Dan ternyata........ maknyus...... uenakkkk!!!

Resep Onde-onde isi ketan item sbb:

By Lely:

Bahan:

1. 250 gr tepung ketan putih
2. 50 gr tepung beras putih
3. 50 gr gula pasir
4. 150 ml air matang
5. 50 gr wijen hitam
6. Minyak sayur secukupnya .

Isian Ketan Item 

1. 250 gr ketan item, kukus dan haluskan.
2. 150 gr gula pasir sesuai selera)
3. 50 ml santan kara instan
4. garam secukupnya

Menu Lebaran : Taiwanese Cheese Cake

Dari : Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum para host yang baik... Izin setor yaa.. Makasih buat kesempatannya.

Dalam rangka menghabiskan cream cheese sisa pesanan yang bentar lagi mau kadaluarsa karna umur simpan dari cream cheese tersebut pendek, akhirnya aku berdayakan bikin cizkek.)D

Entah mengapa Cheese Cake ini dalam buku resepnya diberi nama Taiwanese Cheese Cake, padahal kalau dari penampakan dan bahan baku serta cara pembuatannya mirip dengan Japanese Cheese Cake. Menurutku yang bikin beda cuma ditoppingnya aja. Sebab kalau japanese Cheese cake (JCC) biasanya diberi topping buah segar atau selai buah, sedang untuk Taiwanese Cheese Cake (TCC) cukup diberi topping taburan keju bubuk ataupun keju parut. Keduanya sama2 enak tergantung kembali keselera masing2 yaa...

Alhamdulillah hari minggu kemaren cizkek ini menjadi salah satu sajian saat buka puasa bareng keluarga besar suami yang datang dari Manado. Semua suka dan laris maniss tentunya:)D

Untuk resep TCC ini aku ambil dari buku Sedap edisi 'Cantiknya kue2 mungil' 

Taiwanese Cheese Cake

Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'

Modified : Lely

Bahan:

1. 200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
2. 150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
3. 100 gr mentega tawar
4. 60 gr tepung terigu
5. 40 gr tepung maizena
6. 200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
7. 225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
8. 150 gr gula pasir
9. 1 sdt cream of tartar (gak pake)
10. 1/4 sdt garam
11. 2 sdm keju parmesan bubuk untuk taburan

NCC Culinary Week Menu Ramadhan-Kue Jagung

Dari: Rury Daniyati

Dear Host & NCC'ers,

Mau setoran pertama untuk event kali ini.

Berawal dari cerita di awal-awal menikah 7 tahun yang lalu, aku dan suamiku merantau di sebuah kota bernama Bitung-Sulut.

Menjalani bulan Ramadhan pertama disana, menemukan aneka jajanan unik di pasar, salah satunya bernama "kue jagung" yang jadi favoritku. Berhubung waktu itu belum kenal dengan masak-memasak, jadi hanya tau nama kuenya itu.

Nah, setelah kembali ke Jawa dan sedikit mengenal "baking", muncul rasa penasaran dengan kue jagung itu. Bentuk dan teksturnya perpaduan antara kue lumpur dan talam, tanpa taburan apa-apa. Cari-cari gambar dan resep di mbah Google, hanya menemukan puding, talam dan lumpur jagung yang berbeda dengan yang di Bitung itu. Iseng-iseng mencoba resep Lumpur Jagung dari website Sajian sedap dengan beberapa modifikasi.

Kue Jagung
source: Lumpur Jagung
modifikasi by me

Bahan:

150 gr jagung manis (jagung kaleng)

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pakai santan instant)

50 gr margarin

100 ml air

100 gr tepung terigu serbaguna

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam
1/4 sdt pasta vanila

3 btr telur