Menu Lebaran : Es Cendol

Dari : Angel

 

 

 

Hello NCCers!!!

Sebelumnya mo ngucapin minal aidin wal faidzin untuk seluruh moderator dan teman-teman semua :)

Berhubung sibuk beratsss, akirnya baru sekarang bisa laporan, padahal buat es cendolnya uda dari 2 minggu lalu.. Yap yap yap, kali ini aku buat es cendol. Selain enak disantap saat berbuka, enak juga di santap di hari-hari istimewa bahkan di hari yang cukup terik untuk menyegarkan kembali tubuh yang lelah. 

Bikin cendol tidak sulit, tapi lumayan bikin pegal dibagian mencetak cendol (hosh hush hosh hush :D) Resepnya kali ini aku ambil dari Es Cendol Elizabeth Bandung, berikut resepnya:

BAHAN CENDOL :
•    100 gr tepung hunkwe
•    50 gr tepung beras
•    100 ml air dicampur daun pandan dan daun suji secukupnya, peras, saring, sisihkan.
•    700 ml air
•    1 sdt garam
PELENGKAP :
•    5 bh daging buah nangka, potong dadu kecil (saya tidak pakai)
•    2 bh daging Alpukat mentega Potong dadu (saya tidak pakai)
•    Es batu secukupnya
SAUS GULA (KINCA) :
(rebus gula hingga larut, saring)
•    500 gr gula merah/kawung
•    100 gr gula pasir
•    300 ml air
•    3 lbr daun Pandan
SAUS SANTAN :
(didihkan)
•    1000 ml santan
•    1/2 sdt garam
•    2 lbr daun pandan
CARA MEMBUAT :
1.    Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, garam, air daun pandan dan daun suji, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, sampai adonan cendol matang (mengental).
2.    siapkan air dingin dalam wadah, letakan cetakan cendol diatasnya. Tuangkan adonan, tekan-tekan sampai adonan keluar. Tiriskan dan pindahkan dalam wadah kering dan tambahkan potongan Es batu agar awet dan segar.
3.    Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukan cendol tanpa air Secukupnya, Siram dengan saus santan. Siram dengan saus gula.

Salam,

Angel

Fwd: menu ramadhan : es dawet

Dari: Ary Widyowati

Assalamuallaikum Wr Wb....

Salam manis para ibu host.....kali ini saya hadir dengan es dawet. nama itu yang sering dipanggil oleh orang jawa timur dan orang jawa tengah. bila di daerah jawa barat mungkin lebih terkenal dengan nama cendol.  terbuat dari tepung beras dan sering disajikan dengan es parut dan gula merah cair plusss santan. semua komposisi ini yang membuat rasa minuman ini jadi manis dan gurih.

cocok sekali bila dijadikan alternatif menu takjil berbuka puasa. segar gurih manis deh.....

es dawet

by ARY

*bahan :

• 1 bungkus dawet jadi (krg lbh berat 750-1000gr) buang air didalamnya. tiriskan
  
• tape singkong secukupnya
• biji mutiara (sudah direbus) secukupnya
• buah nangka secukupnya
  

* bahan sirup gula merah : 

• 500grula merah
• 5 sdm gula pasir
• 500 ml air
• irisan buah nangka 

Menu Ramadhan: Es Cincau Hijau with Aloe vera

Dari : Veranita

 

assalamualaikum mba2 mod trio kupat, ets sebelum berpanjang lebar, minal aidzin wal faidzin dl ya.... mumpung msh suasana lebaran,

latepost niy,, sebenernya ini dibuat pd saat puasa ramadhan, semoga msh bisa diterima yaa mba mod trio kupat ♥♥

nah,, kali ini mo memperkenalkan es segar meriah dalam rangka puasa syawal

es cincau ijo dengan aloe vera atau si lidah buaya yg masih jarang orang suka

padahal manfaat si aloe vera ini bagus banged, coba deh tanya mbah google....he5...

inget minuman ini ingt abang2 keliling bunyiin bel petanda es cincau lewat... he5.... dl yg suka minuman ini mah ade eke tecintah. saya.... hemmm sumpah ga doyan, ehe5...
entah kenapa penasaran mo coba lagi diusia yg dh tuir inih...ixixixiii... asli loh enak apalagi ditambah dengan aloe vera alias lidah buaya

kenyal2 manis endang berpadu dengan lembutnya cincau ijo dan gurihnya kuah santan, tunggu apalagi, yukz di tengok cara buatnya, simpel banged!

dan jadikan sebagai menu tajil puasa syawalnya =)

bahan2nya:
300gr  cincau hijau, potong2
200gr  aloe vera/lidah buaya (pake yg sdh dikupas)
2bh      santan instan larutkan bersama 500ml air (pake kara kecil 65ml)
1/4st   garam
gula cair secukupnya

cara penyajiannya:
●masak sebentar santan instan yg dilarutkan dengan air supaya menyatu dan santan larut
●tambahkan garam, aduk rata, angkat, matikan api, dinginkan
●masukan cincau ijo dan aloe vera
●tambahkan gula cair sesuai selera hgg manis

Sajikan bersama es batu...bisa juga dengan tambahan syrup merah
segerrr

hwaa jd ngecess lagehh ♥♥

Menu Ramadhan : Es Pisang Ijo

Dari  :Dwee

dear trio kupat...

setoran lagi yaaa karena kebetulan moment nya pas jadi banyak hidangan yang dikirim, heheheee....
kali ini mau kirim menu buka puasa yaitu Es Pisang Ijo yang asalnya dari Makassar.
pertama nyoba yang versi kukus, langsung suka dan ketagihan bikin terus.

cekidot resep es pisang ijo yang aku ambil dari tabloid Saji yaaa...

 Es Pisang Ijo


bahan kulit :
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
475 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sdt garam
75 gr gula pasir
pasta hijau (pandan)
8 buah pisang raja
daun pisang untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

bahan saus :
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
45 gr tepung beras
10 gr maizena
75 gr gula pasir
3/4 sdt garam
2 lb daun pandan

pelengkap :
400 ml sirup
es serut

cara membuat :
campur semua bahan kulit dan masak / rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
ambil 50 gr adonan, pipihkan di plastik, letakkan pisang raja lalu bungkus membentuk pisang.
ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang tadi dan bungkus serta semat dengan lidi.
lakukan hingga adonan habis lalu kukus.

campur semua bahan saus lalu rebus bahan saus sambil diaduk hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.

penyajian :
ambil piring saji, potong serong pisang ijo, siram dengan bahan saus, es serut dan sirup, sajikan.




salam menu buka puasa,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com :~

menu ramadhan: Tarik Cincau ( Veranita )

Dari: Veranita

malem mba mod ncc,

sebelumnya maap ya mba momod, klo mpe berkali2 niy sendnya, maklum loading error.... he5....

senengnya kemaren pertama kalinya setoran dan dapet badge pertama kalinya juga dr ncc, semoga kali ini pun menunya dpt diterima

kali ini setoran es tarik cincau with jelly dan avocado, namun sayang cari alpukat dsini ga mudah klo ga lg musimnya ya, jd tetep donk tariiikkk mang minumnya...loh kok.... he5... mksdnya ttp buat dgn apa adanya, jamin ga nyesel bikin ini, tiap tahun ramadhan pasti sll hadir minuman tarik cincau ini,

semoga semuanya menyukainya yaa

berikut bahan2nya dan cara buatnya

5bks    teh tarik instan, seduh dgn sedikit air hangat, aduk rata

750ml air, tambahkan ke teh tarik instan

1pak    cincau, potong dadu kecil

1bks    jelly, bikin spt puding, dinginkan lalu potong dadu

1bh      alpukat, potong kotak (sayangnya kali ini saya skip, krn susah carinya)

Menu Ramadhan : Es Sari blewah with Cincau & Natadcoco (Veranita)

hi mba2 momod acara nccramadhanlebaran,

ini pertama kali nya niy aku ikut memeriahkan acara lebaran, biasanya cuma jd pemirsah saja tiap ada event, entah dr mana asalnya jd ikut aj gt memberanikan diri join, semoga diterima dgn baik, mohon maap dl ya klo2 ada yg salah gittuuu

tiap ramadhan, sajian sari blewah ini pasti sll hadir meriahkan menu tajil di keluarga kecil kami, sdh jd salah 1 tradisi tanpa blewah hmm kurang lengkap rasanya.

dinamakan sari blewah karena berawal dr anak ku uQa yg g suka kerukan buah blewahnya namun suka airnya saja, akhirnya muncullah bohlam lampu dikepala alias ide gt dwegh....he5.... kenapa ga setengahnya aku jadikan sari kuahnya sisanya ttp bs dinikmatin layaknya buah blewah (hwegh emg g layaknya begimaneh yak?)he5.... nah supaya menarik perhatian ank2, kutambahkan deh cincau item dan nata dcoco, harmonis sekali rasanya, kataku loh yaaa.... ixixixiii

krn udh kepanjangan, yuk ah diliat resepnya

1bh blewah

1pak cincau item ukuran kecil

1pak nata dcoco ukuran kecil (360gr)

air secukupnya

■ belah 2 bagian blewah, bagian pertama keruk buahnya lalu blender bersama air, bagian lainnya keruk buahnya saja

■ potong dadu kecil cincau itemnya, masukan ke dlm kuah blewah

■ tambahkan nata dcoco ke dlm kuah blewah

■ lalu masukan daging buah blewah ke dlm kuah blewah

■ aduk rata semua, tambahkan es batu spy dingin

Menu Ramadhan : Es Cendol Homemade (Lely Febrianti Manurung)

Assalamualaikum wr. wb... Selamat malam para host yang baik hati dan
tidak sombong. Kembali aku setor lagi ya... semoga slalu diberi
kesempatan... makasih.

Saat cuaca panas paling enak minum yang dingin. Apalagi disaat berbuka
puasa yang dicari duluan yaa es. Ceritanya kemaren lagi berbenah
merapikan lemari buku sekalian buka2 resep dibuku tersebut.
Eihhh...tiba2 aja tertuju dengan resep yang bikin aku tuk segera
membuatnya, karna mudah dan semua bahan2nya juga ada dirumah.

Akhirnya langsung dieksekusilah Es Cendol Homemade sihijau, lembut dan
manis ini.... dan rasanya nikmat tidak mengecewakan walaupun dengan
peralatan seadanya.
Adapun resepnya sbb:

Es Cendol Homemade
Source: Sedap Sekejap edisi 61 Buah Resep Kue Tradisional
Modified : Lely

Bahan:
100 gr tepung beras
50 gr tepung hunkwe (gak pake)
50 gr tepung kanji (kupake 100 gr tepung sagu tani)
50 ml daun suji dari 30 lbr daun suji yang ditumbuk (gak pake)
550 ml air (kupake 600 ml air + 1 sdt pasta pandan)
1/4 sdt garam
1/8 sdt pewarna hijau tua
1 sdm air kapur sirih (gak pake)

Menu Ramadhan : Bubur Sagu Ambon (Alfa Trinidad)

Hai...hai.....

Para ibu Host yang cantik2

Orang jauh setor lagi nih

Hari ini bikin menu takjilku bubur Sagu,udah lama ga makan ini(secara bahan lagi diirit2 sampai mudik berikutnya ha..ha...)

Berikut bahannya

250 g sagu Ambon kering

1lt air

Gula secukupnya

500 lt santan kental

2 lembar daun pandan

sejumput garam

NCC CW MENU RAMADHAN : ES KACANG MERAH (Srinovihariani)

Assalamualaikum....

Berbuka puasa tidak lengkap tanpa minum es. Apalagi cuaca yg panas begini di tambah dengan puasa seharian hmmm.... Maunya ngadem terus di dalam rumah. Berawal dari sebelum puasa, temen kantor bawa es kacang merah ke kantor. eeeeehh... lha kok enak ya... ( bukan karena gratis ya... emang aslinya enak he..he..) yg namanya ibu ibu pasti lah tanya2 resepnya. sampai dirumah langsung eksekusi. alhasil semua pada suka. alhamdulillah..... dan sekarang jd minuman kesukaan keluarga...

yang mau tau cara bikinnya ini saya tulis resepnya.

ES KACANG MERAH

 bahan:

250 gr kacang merah rendam semalam

150 gr gula pasir ( bisa kurang/ lebih sesuai selera)

2 lembar daun pandan

susu kental manis rasa coklat

sirup rasa frambozen

es batu di serut

cara membuat:

rebus kacang merah dan daun pandan sampai empuk. masukkan gula pasir. rebus lagi sampai airnya menyusut dan agak kental. Dinginkan. 

ambil 3 sendok makan kacang merah masukkan dalam gelas. beri es serut diatasnya. Tambahkan susu kental manis coklat dan sirup frambozen. sajikan....

selamat mencoba.....

wasallam....

NCC CW Menu Ramadhan : es telerrr (Ary Widyowati)

Assalamualaikum....
salam hangat lagi ibu host....
buat berbuka puasa kali ini aku pengen yang seger, gurih dan ga tlalu manis. ting tongggg…..bikin es teler ahhh…. kan kaya akan rasa tuh. ada gurih dari santan, ada manis dari cairan gula cair, ada seger dari es. khusus buat aku ga pake es, cuman ditaruh kulkas bentar aja. aku ga tlalu suka minuman yang dingin banget.
es telerrr by me :)

* BAHAN
100 gr nangka, potong-potong kecil
1 bh alpukat, ambil bagian daging buahnya
2 bh kelapa muda, ambil daging buahnya
krg lbh 100 -120 ml susu kental manis
nata de coco sesuai selera

* BAHAN SANTAN
Santan kelapa agak kental ± 200 mL
Daun pandan 1 helai
Garam secukupnya.

*BAHAN GULA CAIR
100 ml air
100 gr gula pasir
essence cocopandan (bisa essence vanila)

*CARA MEMBUAT.
1. Rebus bahan santan, aduk aduk terus supaya santan tidak pecah sampai mendidih. diamkan hingga mendidih. dinginkan
2. rebus bahan gula cair. tunggu mendidih dan gula sudah mencair. matikan tunggu beberapa saat lalu beri essence.
3. siapkan gelas saji. masukkan nangka, alpukat, serutan kelapa muda, nata de coco. beri santan. (karena aku ga suka es, aku tambahin air putih supaya lebih encer dikit santannya. tambahnya di gelas saji aja)
4. siram susu kental manis. (aku suka susu kental manis agak banyak. enyakkkk…..)
sajikan.

MENU RAMADHAN : Es Mangga (WieK)

Es Mangga ini adalah minuman segar yang sudah menjadi ciri khas di setiap acara keluarga kami.

Apalagi di bulan Ramadhan, setiap hari kami bikin Es Mangga ini yang selain untuk minuman berbuka puasa, 

juga kami jual di Bazaar Ramadhan setiap tahunnya.

Berikut ini adalah Resepnya :

Mangga mateng 2 buah (cari yg tidak banyak serat), kupas bersih, lalu potong kotak2 kecil ukuran 1x1 cm, sisihkan

Nutrijell Mangga (dimasak dengan gula pasir seperti biasanya, bekukan, potong2 ukuran kotak 1x1 cm) sisihkan

Susu Kental Manis 1 kaleng, boleh lebih bagi penyuka susu 

Sunquick Syrup 100ml

Orange Syrup ABC 200ml

Air gula (masak gula + air perbandingan 1:1 , 1 gelas gula pasir, 1 gelas air) masak, lalu dinginkan, penggunaan air gula tergantung selera yaa...

Es Crystal secukupnya

Caranya :

Bikin induk nya : sunquick dan orang syrup di aduk sama SKM di wadah besar, tambahkan air gula secukupnya, kasih air matang kira2 800ml - 1 ltr, setelah tercampur rata, masukkan potongan2 mangga dan nutri jell mangga, aduk2 rata, masukkan es crystal.. siap di hidangkan...

Untuk porsi besar, bisa di kira2 sendiri pemakaian bahannya yaaaa :)

Selamat Mencoba.... :)

Salam NCC :)

.:: WieK ::.

Menu Ramadhan & Lebaran : Fruit Cocktail (Dwee Dwek)

dear Trio Kupat,

Fruit Cocktail biasanya terhidang saat berbuka puasa, tetapi di keluargaku fruit cocktail ini tersaji di meja makan saat hari Lebaran karena selain dirasa praktis juga menghemat menu karena cukup disandingkan dengan air minum kemasan saja, tidak perlu banyak pilihan.
jadi... fruit cocktail ini bisa dimasukkan kategori menu berbuka puasa maupun menu lebaran # maksa #

berikut resep fruit cocktail versi Dapur Dwek...

bahan :
bengkuang , potong kotak kecil
labu siam , potong kotak kecil
nanas , potong kotak kecil
pepaya , bulatkan
gula pasir
citrun zuur
air
kapur sirih

cara membuat :
rendam semua buah-buahan dalam air dengan sedikit kapur sirih beberapa saat hingga agak mengeras.
setelah rendaman buah mengeras, angkat dan cuci bersih lalu tiriskan.
rebus buah-buahan hingga air mendidih
masak air dan gula pasir hingga mendidih, lalu masukkan buah-buahan.
aduk rata , tambahkan citrun zuur, aduk dan masak hingga mendidih dan lakukan tes rasa.
angkat dan biarkan dingin.
sajikan dalam keadaan dingin lebih nikmat.....


Note :
irisan buahnya sebaiknya jangan terlalu besar ataupun terlalu kecil, sedang-sedang saja.



salam menu Ramadhan & Lebaran,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com/ :~

Menu Ramadhan : Es Selendang Mayang ( Lely Febrianti Manurung)

Selamat pagi host2 trio kupat yang baik... izinkan saya tuk meramaikan kembali event ini dengan postingan yang ke empat. Makasih tuk kesempatannya hee..heee.)

Waahhh... Es Selendang Mayang Homemade yang segerrr!!! pas bangett tuk menghilangkan haus dan dahaga saat berbuka puasa tadi sore. Minuman tradisional asal Betawi ini emang sangat populer dan masih terjaga kehadirannya hingga saat ini. Perpaduan antara tepung beras dan sagu aren yang dimasak dengan air daun suji/pandan menjadi lebih nikmat saat disantap dengan saus gula merah, kuah santan dan es serut. 

Resep yang kupake sbb:

Es Selendang Mayang

By Lely

Bahan:

1. 1 liter air
2. 100 gr tepung sagu aren (kupake sagu tani)
3. 100 gr tepung beras
4. 50 gr gula pasir (sesuai selera)
5. 2 lbr daun pandan
6. 1 sdt pasta pandan
7. 2 tetes pewarna hijau
8. 3 tetes pewarna merah
9. 1/2 sdt garam

Bahan Kinca Gula Merah:

1. 200 gr gula merah, sisir
2. 250 ml air
3. 3 sdm gula pasir
4. 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah Santan:

1. 750 ml santan (2 bks kara + air)
2. 2 lbr daun pandan
3. 1/4 sdt garam

Caranya:

1. Dalam wadah aduk hingga rata air, tepung sagu tani, tepung beras, gula pasir, daun pandan dan garam masak hingga meletup2. kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian, yang satu ditambahkan pasta pandan dan pewarna hijau dan yang satunya lagi beri pewarna merah.
2. Angkat, lalu tuang keloyang, dinginkan lalu potong2 dan sisihkan.
3. Rebus bahan kinca hingga matang dan kental. Angkat dan saring
4. Rebus bahan kuah santan hingga mendidih dan matang. Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan potongan selendang mayang bersama kinca dan saus santan serta es batu.
6. Segerrrrr... 

Salam

Fwd: Menu Ramadhan: Patbingsu (Es Serut Kacang Merah khas Korea)

Dari: Ricke Indriani

Salam para host NCC Ramadhan dan Lebaran Culinary Week. Saya ikut partisipasi ya walau sudah menjelang time out setornya, hehee... Baru sempat membuat sajiannya soalnya. Karena sekarang sedang tinggal di Korea Selatan jadi saya mau setor salah satu dessert khas Korea yang sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu sajian Ramadhan saat berbuka puasa.

Patbingsu adalah salah satu dessert khas Korea, pat artinya kacang merah dan bingsu artinya es serut. Jadi patbingsu artinya es serut kacang merah. Di Korea, saat summer seperti sekarang ini akan banyak dijual dimana-mana aneka menu bingsu alias es serut dengan berbagai macam varian, dari yang tradisional sampai yang sudah modern dan dimodifikasi. Mulai dari kedai biasa, cake shop and bakery, cafe, food court, sampai restaurant cepat saji akan menyediakan aneka bingsu dalam menu saat musim panas tiba.

Salah satu yang paling terkenal adalah Patbingsu atau es serut kacang merah. Patbingsu ini dijual dari mulai yang original/tradisional yang hanya diberi isi kacang merah saja dan biasanya ditambah beberapa buah tteok (rice cake/kue beras), sampai dengan tambahan topping aneka buah-buahan segar atau buah kaleng, aneka berry, kacang-kacangan, sereal seperti cornflakes, aneka ice cream, yogurt, dll. Varian bingsu yang lain selain Patbingsu misalnya ada juga Gwailbingsu (es serut buah), Nokchabingsu (es serut green tea), Coffeebingsu (es serut kopi), dan masih banyak lagi bingsu-bingu yang lain.

Dalam pembuatan Patbingsu yang digunakan adalah kacang merah jenis azuki bean/red bean (dalam bahasa Korea disebut pat atau jeokdu) dengan bentuk biji bulat tidak pipih dan kacang ini juga merupakan salah satu bahan baku utama aneka kue tradisional Korea. Berbeda dengan kacang merah yang umum digunakan di Indonesia atau yang biasa disebut kacang jogo/kidney bean dengan biji lebih besar dan pipih. Tetapi bila teman-teman di Indonesia kesulitan untuk mendapatkan kacang merah jenis azuki bean, bisa menggantinya dengan kacang merah jogo, tentu nanti citarasa yang dihasilkan akan berbeda ya :)

Bulan Ramadhan di Korea tiba saat musim panas dan akan melewati puncak musim panas di bulan Juli nanti, jadi Patbingsu ini tentu saja bisa menjadi salah satu sajian untuk berbuka puasa yang menyegarkan, dingin dan manis. Sluurrrppp…. Apalagi di Korea sedang musim panas begini. Resep ini saya pelajari cara pembuatan isi kacang merah (sweet red bean) dari website Maangchi, tetapi takaran bahannya saya sesuaikan dengan selera. Sedangkan untuk bingsu tteok-nya pembuatannya sama dengan membuat candil, tetapi digilas dan dibentuk kotak. Yuk, dicoba membuatnya ^_^

Patbingsu (Es Serut Kacang Merah khas Korea)

Oleh: Ricke Indriani

Bahan isi kacang merah:

200 gram red bean jenis azuki bean

1000 ml air

150 gram gula pasir

½ sdt garam

1 sdt vanilla

Bahan bingsu tteok (rice cake/kue beras untuk bingsu):

100 gram tepung ketan

80 ml air panas/mendidih (sesuaikan dengan kondisi adonan)

¼ sdt garam

1 sdm gula halus

Air untuk merebus

Ekstra tepung ketan untuk taburan

Gula halus untuk taburan

Es serut

Aneka buah segar potong/buah kalengan (saya membuatnya dengan buah kalengan karena sedang tidak ada stok buah segar di rumah)

Susu kental manis

Almond slice sangrai/corn flakes, dll sesuai selera

Cara membuat:

Isi kacang merah:

Cuci bersih kacang merah (azuki bean), masukkan ke panci dan rebus dengan 1 liter air dengan api sedang sampai mendidih. Tutup panci dan kecilkan api, rebus hingga kacang empuk dan mudah hancur bila ditekan. Masak sampai airnya berkurang tetapi jangan sampai air habis meresap semua (seperti bubur kacang dengan kuah sedikit). Masukkan gula pasir dan garam. Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga mengental. Tambahkan vanilla. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.

Bingsu tteok (rice cake/kue beras untuk bingsu):

Campur tepung ketan, garam dan gula halus dalam wadah. Tuangi air panas/mendidih sedikir demi sedikit sambil diaduk dengan sendok jika sudah agak hangat. Aduk dengan tangan sampai kalis/tidak lengket. Bila adonan masih kering tambahkan air sedikit, jika terlalu lembek tambahkan tepung ketan sedikit.

Gilas adonan dengan rolling pin di atas permukaan yang ditaburi tepung ketan, potong-potong seukuran kira-kira 1x1 cm. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan rendam dalam air biasa sampai dingin. Tiriskan dan gulingkan di tepung ketan yang dicampur sedikit gula halus agar tidak lengket. Sisihkan.

Cara penyajian:

Siapkan mangkuk, beri es serut dan susu kental manis sesuai selera manisnya. Tambahkan potongan buah. Beri isi kacang merah di atasnya. Beri tambahan tteok, almond slice sangrai, corn flakes, dll sesuai selera. Patbingsu siap dinikmati.

Cara pembuatan yang lebih lengkap ada di blog dapur saya (www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com)

Selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan 1435 H ^_^

Salam,

Ricke Indriani ~ Ordinary Kitchen

--

salam

Trio kupat

http://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

Fwd: Menu Ramadhan : Es Cao Khas Madura

Dari: Siti Nur'Aini Nawawi

Dear Trio Kupat NCC

Sebenarnya malu tapi memberanikan diri untuk ikut serta dalam event NCC untuk pertamakali.

Marhaban Yaaa Ramadhan. Sebentar lagi puasa. Saat aku tanya suamiku mau bikin apa saat ramadhan nanti¸ dia langsung menjawab "ES CAO"

Menu ini memang hidangan favorit keluarga kami saat buka puasa. Hampir tiap hari bikinnya. Awalnya cuma bisa minum aja karena ibunda tersayang yg sering membuatnya. Tapi karena suami doyan, akhirnya belajar bikin sendiri. Rasanya segar, sekali coba pasti ketagihan. Hehe….

Bahan :

200 gr cincau hitam

3 batang sereh, dimemarkan

10 lembar daun jeruk purut

5 lembar daun pandan

3 ruas jari jahe, dimemarkan

1,5 liter air

250 gr gula pasir

Es batu secukupnya

Cara membuat :

1.       Cuci bersih cincau lalu parut menggunakan parutan keju, sisihkan

2.       Didihkan air lalu masukkan sereh, daun jeruk purut, daun pandan dan jahe. Terus didihkan sampai air menyusut menjadi kurang lebih 1 liter. Masukkan gula, aduk sampai gula larut. Matikan api, dinginkan lalu saring.

3.       Siapkan wadah, tata es batu masukkan cincau dan larutan gula

4.       Es Cao siap dihidangkan.

Selamat menikmati. Salam Cao dari Madura,

Eny

MENU RAMADHAN : ANGSLE ( Fitri Rahayu )

--------
Dari: Fitri Rahayu

Angsle, kolak hangat khas Jawa Timur ini sangat tepat untuk hidangan ringan berbuka puasa. Hangatnya kuah santan yg tidak terlalu kental dg aroma wangi pandan, seketika menghangatkan perut & biasanya bisa bikin cepat sendawa dikarenakan perut yg kosong setelah seharian berpuasa. Berikut resep nya.

ANGSLE

Bahan isi:

250 gr ketan putih, rendam 1 jam, kukus matang

250 gr kacang hijau, rendang 1 jam, rebus sampai matang & lunak

1 bungkus agar2, masak dengan 700ml air & sedikit gula

beberapa lembar roti tawar

Bahan Kuah:

1.5 liter santan sedang ( tidak kental & tidak terlalu encer)

250 gr gula pasir (sesua seleran manis)

2 sdt penuh garam

5 lembar daun pandan, diikat lalu digeprek

Rebus semua bahan menjadi 1, aduk2 terus agar santan tidak pecah sampai sekali mendidih. Angkat

Cara penyajian:

Tata dalam mangkuk: ketan putih, kacang hijau, agar2 yg dipotong dadu. Siram dengan kuah santan, terakhir tambahkan potongan roti tawar diatasnya. Angsle siap dinikmati.

Selamat mencoba

--

NCC-CW Menu Ramadhan & Lebaran Es Blewah (Rini Munandar)

Ini memang minuman sederhana banget. Bagi warga Malang, Es blewah hampir selalu ada di depot/ warung makan cukup disajikan dg sirup frambosen atau cocopandan dan blewahnya diserut panjang, segar, harum dan khas. Tapi rupanya utk di Jakarta minuman ini ternyata hanya muncul khusus di bulan ramadhan ... Pedagang blewah bermunculan sekitar Jl Hang tuah jl Brawijaya dan sekitar.

Setelah kembali ke Malang, tetap es blewah jd favorit bahkan dihari biasa apalagi belakangan ini cuaca Malang cukup panas. Tanpa takaran tinggal cemplung2 dan tuang + ditambahi isi lain spt nata de coco, selasih, agar2, cincau dll.                                

Yuuk Jadikan menu buka puasa keluarga atau menu siang ini yg terik.

ES Blewah

Bahan :
Blewah ( jangan terlalu matang)
Air matang
Sirup/ madu
Es batu

Cara :
Blewah diserut panjang, masukkan ke gelas yg sudah dituangi sirup/ madu  Tambahkan air matang dan es batu. ßΐśα ditambahkan selasih atau nata decoco.

Simple banget kan, yg di foto itu masing2 pke madu dan sirup rasa leci. Segarnya yg khas but ngeramain culinary week kita kali ini.

Salam menu Ramadhan lebaran

Rini Munandar

NCC MENU RAMADHAN : SYRUP JERUK WITH NENAS DAN DEGAN (Idayati)

Assalamu'alaikum dan selamat siang Trio Kupat yg cantik2....

Waduh ga terasa ya culinary weeks nya mau abis, belum sempet posting menu makanan lebaran.. 

Kali ini coba posting menu untuk buka puasa aja deh Simple banget sih buatnya, tp bikin seger apalagi utk buka puasa.

Minuman ini resep dari mamahku.. kalo pas bikin ini jd ingat masa kecil. Dimana mama selalu nyediain buat buka puasa.

Ini resepnya

Syrup jeruk with nenas dan degan

Air kelapa muda dan daging kelapa muda 1 buah (airnya ambil 700 ml

Nenas 1 buah kupas dan potong2 kecil memanjang

Syrup ABC squash deligh 80 ml

Es batu srcukupnya

Cara membuat :

Campur air kelapa dan syrup. Kalo kurang manis bisa ditambah syrupnya.

Penyajian :

Susun dalam gelas, degan kemudian tambahkan nenas kira3 sepertiga gelas. Setelah itu masukkan es batu secukupnya terakhir air syrupnya. Siap dihidangkan.

Kalo utk penyajian dalam jumlah banyak caranya dengan semua bahan dicampur.

Praktis bukan... 

Selamat mencoba.

Salam, Idayati.

Menu Ramadhan : Bubur Mutiara ( Veronica .D)

Ijin setor yang ke 3 kalinya yaa mbak-mbak Host -Trio Ketupat -

Kali ini bikin Bubur Mutiara, bubur mutiara ini enak disajikan hangat maupun dingin. Cocok buat sajian takjil. Dan saya di rumah suka bikin bubur ini karena mudah dan cepat cara membuatnya, rasanya kenyal-kenyal manis dicampur gurih santan,,,, enakkkk  ^ ^

1. 

​

​

BUBUR MUTIARA

Bahan :

• 100 gr sagu mutiara putih
• 1/2 sdt pewarna merah muda
• 70 gr gula pasir
• 725 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Saus :

• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 3 buah nangka, dipotong kotak ( skip ) saya ganti pisang

Cara membuat :

1. Bubur : Rebus air, garam dan daun pandan sampai mendidih.
2. Masukkan sagu mutiara putih dan pewarna merah muda. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kental.
3. Saus : Rebus santan, garam, daun pandan dan nangka sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan bubur dengan sausnya.

Selamat mencoba  ^ ^

Veronica Dhani

http://catatandapurnyavero.blogspot.com/

Menu Ramadhan : Punch Blewah Sari Jeruk ( Veronica Dhani )

Assalamualaikum NCCers....

Ini pertama kalinya saya Ikutan NCC Weeks, Alhamdulillah untuk NCC Culinary Weeks ini saya bikin untuk menu Ramadhan. Biasa kalau Ramadhan kan untuk buka puasa suka yang seger-seger gitu, makanya saya pilih minuman dari buah Blewah. Punch Blewah sari jeruk jadi pilihan saya.  Berikut resepnya yang saya ambil Sajian Sedap.

Bahan :

• 250 gr blewah dipotong-potong
• 70 gr minuman bubuk rasa jeruk ( Pakai Nutrisari )
• 500 ml air
• 600 ml minuman bersoda rasa jeruk ( misal Fanta )
• 250 gr blewah dikeruk memanjang
• 300 gr es batu

Cara membuat :

1. Blender potongan blewah, minuman bubuk rasa jeruk dan air sampai lembut.Angkat.
2. Tambahkan blewah yang dikeruk, aduk rata.
3. Sajikan campuran blewah bersama es batu dan minuman bersoda.

* * *  Supaya lebih menarik dalam penyajian aku tambahkan selasih.

Selamat mencoba....

Veronica Dhani

http://catatandapurnyavero.blogspot.com/