NCC-CW Menu Lebaran Sayur Labu ( Ambar )

Sayur Labu identik dengan salah satu Menu Lebaran. Tapi setoran dari Mba Ambar ini tidak menggunakan santan loh untuk kuahnya, tapi bubuk susu kedelai. Yuuk kita liat resepnya...

 

Dear Host and NCC,

Berikut saya setor salah satu menu lebaran yang setiap tahun harus ada di meja makan yaitu Sayur Labu.

terus terang pagi ini tidak ada rencana untuk membuat sayur labu ini, tapi megingat sedang ada acara CW menu Lebaran/Romadhon, sedangkan lebaran masih dua bulan lagi (kelamaan kali yaa nunggu lebaran dulu baru bikin) heheheh ....yo wis saya cek kedalam kulkas, ada Labu 2 biji, walau nggak ada ebi nggak ada udang atau ayam potong, semangat CW  tetep di ekskusi deh ..

Jadi aslinya, untuk kuahnya saya biasa membuat kaldu dari udang (kulit dan kepala udang direbus dengan api kecil hingga mendidih). Namun karena nggak ada udang, saya ganti dengan bubuk kaldu sedikit saja hehehe

Yang istimewa dari Sayur Labu yang saya buat pagi ini adalah kuah tidak menggunakan santan, saya ganti dengan bubuk susu kedelai yang saya cairkan, hasilnya menurut suami saya sama enaknya jika menggunakan santan kelapa :)

Jadi ini sayur labu menurut saya lebih sehat yaa .. karena no santan, no udang, no ayam hehehe ... hiksss walau ada sedikit bubuk kaldu hihihi

ok sekian dulu ceritanya, berikut resep sayur labu yang saya buat pagi ini :

​

​

Sayur Labu

ala Ambar

Bahan:

Labu Siam ukuran sedang 2 buah, potong korek api

Pete 2 papan, kupas utuh

Air 750 ml - 1 ltr (kira kira )

Minyak goreng untuk menumis

Bubuk Susu Kedelai 2 sendok makan munjung

Bumbu yang di uleg:

Bawang Merah 10 siung

Bawang Putih 5 siung

Garam secukupnya

Merica bubuk 1/2 sendok teh

Bumbu lainnya:

Cabai halus 2 sendok maka (tergantung level kepedesan yang di inginkan)

Lengkuas sejempol, dikupas dan potong 4

Sereh 2 batang, memarkan dulu

Daun jeruk 5 daun

Bubuk Kaldu 1 sendok teh

Cara membuat:

1. Uleg bw merah, bw putih, merica dan garam hingga lembut

2. Masukkan cabai halus kedalam bumbu, campur hingga rata

2. Siapkan wajan besar

3. Panaskan wajan dengan di beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

4. Setelah panas,masukan bumbu halus, tumis hingga harum.

5. Tambahkan air kedalam bumbu, aduk hingga rata 

6. Masukkan lengkuas, daun jeruk, sereh kedalam rebusan kuah.

7. Masukan Labu yang sudah di potong korek api kedalam rebusan kuah

8. Rebus hingga Labu melunak

9. Cairkan bubuk susu kedelai dengan air rebusan kuah10. Masukan susu yang sudah di cairkan ke dalam air rebusa, aduk hingga rata

11. Masukkan Pete

12. Masukkan bubuk kaldu

13. Cicip, jika di rasa kurang asin, tambahkan garam

14. Sajikan panas panas

Note:

Kalau lebaran, saya biasanya membuat kuah dengan kaldu dari udang atau ayam (mana yang tersedia)

Dan untuk isian sayur, saya tambahkan ebi, udang kupas atau potongan ayam kampung kecil kecil 

Terima kasih

Semoga setorannya bener yaa Host ...

salam,

Ambar