NCC-CW Menu Lebaran : Sambal Goreng Printil Kentang ( Ambar )

 Untuk membuat hidangan yang satu ini memang agak repot siih, tapi hasilnya sepadan...

 

dear Host and Nccers,

Ini setoran saya yang kedua, melanjutkan setoran pertama saya tadi pagi (Sayur Labu) pas ada daging giling yang tersimpan di frezeer sudah hampir seminggu belum sempat di eksekusi hikssss... mumpung hari minggu dan masih semangat CW, lanjoott deh siang siang eksekusi hehehehehe

Kali ini hidangan Sambal Goreng Printil Kentang, favorite suami saya dan harus ada di meja makan saat lebaran.

Tantangan dalam membuat hidangan ini adalah saat pembuatan bulatan bulatan daging atau istilah saya printil daging. Sehingga tak heran jika waktu pembuatan hidangan ini cukup memakan waktu lama dan perlu kesabaran dan kekuatan mata hehehehe .. soalnya waktu membuat printil bikin ngantuk euyyyy 

Sama halnya seperti sayur labu, pada hidangan ini saya menggunakan susu bubuk kedelai yang saya cairkan sebagai pengganti santan.  Ohiya, hidangan ini tidak menggunakan msg atau bubuk kaldu, karena rasa kaldu daging dari printilnya sudah sangat terasa.

sekian ceritanya dulu, lanjut ke resepnya bun.

Semoga bermanfaat

Sambal Goreng Printil Kentang

Ala Ambar

Bahan Utama :

Daging Giling 660 gram

Petai 3 papan (ini selera aja sih )

Kentang 3 biji besar

Cabe Merah besar, buang isi dan potong serong tipis

Air Panas 700  ml

Susu Bubuk Kedelai 3 sendok makan munjung

Margarin 4 sendok makan munjung

Bumbu yang di uleg:

Bawang merah 14 siung

Bawang putih 7 siung

Merica 1/2 sdt

Garam secukupnya

Kunyit seujung jempol, kupas

Gula merah aren secukupnya

Bumbu lainnya:

Cabe Giling 3 sendok makan (disesuaikan level kepedesan)

Lengkuas sejempol, kupas iris 4

Sereh 3 batang, memarkan

Daun Jeruk 5 daun

Cara membuat:

Persiapan isi :

1. Siapkan wajan besar, oles dengan margarin tipis tipis hingga rata

2. Uleni Daging Giling dengan margarin menggunakan tangan hingga rata, lalu buat bulatan bulatan kecil dan letakan di wajan. Ini kita namakan Printil

3. Lakukan langkah 2 hingga daging habis

4. Lalu letakan wajan yang berisikan printil daging di atas api sedang, biarkan hingga daging terlihat lepas/matang dengan sendirinya, jika panas api di rasa tidak rata, bisa di putar putar wajannya

5. Jangan di aduk hingga printil daging terlihat mau lepas.

6. Aduk printil daging setelah terlihat mau lepas, biarkan matang. Angkat dan sisihkan

7. Kupas kentang dan potong sebesar dadu.

8. Goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan

9. Cabe merah besar buang isi dan  potong serong tipis, sisihkan (kalau saya karena tadi nggak ada stok cabe merah besar jadi saya pakai cabe merah keriting)

10. Cairkan susu bubuk kedelai dengan air panas, sisihkan

Persiapan bumbu:

1. Uleg bawang merah, bawah putih, kunyit, merica, gula aren dan garam hingga lembut

2. Campur cabe giling dan uleg kembali hingga rata

3. Sereh di bersihkan, lalu memarkan, sisihkan

4. Cuci bersih daun jeruk, sisihkan

5. Lengkuas di kupas dan iris 4, sisihkan 

Pelaksanaan masak:

1. Siapkan wajan besar

2. Masukan minyak goreng secukupnya

3. Tumis bumbu uleg tadi hingga harum

4. Masukkan petai, aduk rata

4. Masukkan air panas dan susu bubuk yang sudah cair tadi, aduk hingga rata

5. Masukan daun jeruk, lengkuas, sereh lalu aduk hingga rata

6. Biarkan mendidih

7. Masukan kentang dan daging printil, aduk aduk hingga rata

8. Biarkan sejenak

9. Masukan cabe merah besar yang telah di iris serong tadi, aduk rata

10. Cicip, jika kurang garam, tambahkan garam

11. Angkat, sajikan hangat

12. Taburi bawang goreng juga tambah sedep

Note :

Dimakan dalam keadaan dingin juga enak loh.

selamat menikmati

salam,

Ambar

​