Info yaaaa.... :)

Info NCC-Culinary Weeks : Diperpanjang waktunya & Bertabur Hadiah..

Assalamualaikum selamat soreee...!


Sesuai usul beberapa teman untuk memperpanjang event ini, dan Bu Fat sudah merestui perpanjangan acara ini dan juga sudah kasak-kusuk bareng Trio Kupat juga ke Ibu Fat, akhirnya setuju untuk perpanjangan event online ini.

Perpanjangan event NCC Culinary Weeks diperpanjang hingga setelah lebaran, yaitu :
26 Juni - 11 Agustus, pukul 00:00 WIBB

Ini nih... masuk sejarah Event NCC Culinary Weeks & Host terlama selama ini
Nggak apaaa...demi menampung aspirasi penduduk NCC yang ingin berpartisipasi pas di Ramadhannya

Daaaan.... kami banyak menerima sponsor loh untuk event ini berupa hadiah-hadiah menarik. Bertabur hadiah menarik deeh ( Insya Alloh manfaat juga ).
Apa saja yang akan jadi hadiah-hadiahnya dan siapa saja sponsornya ?

1. Panci Presto 3 in 1 kapasitas 5 liter , Sponsor : TBK Sukses Terus (www.sukses-terus.com )


2. 2 kg Produk Blue Band , Sponsor Lily Tyucake ( www.tyucake.com )


3. 2 buah buku Resep karya Bu Anggraini Citra Kusuma


4. 2 set mangkuk Ramekin @ 4 buah mangkuk, Sponsor Dapur Hangus (Http://facebook.com/dapurhangus.page


5.1 buah Biscuit Maker , Sponsor Farida Bunda Nayla


6. 1 buah Tier kawat tingkat 3, Sponsor Yuli Kue Rumahan


7. wajan crepe maker ukuran medium, cookie cutter set, measure spoon & pemisah telur, Sponsor
Afif Haryanti


Hadiah-hadiah tersebut akan dibagikan kepada 6 resep terpilih nantinya. Untuk rincian hadiah-hadiah tersebut ( misal pemenang 1,2,3 hadiahnya apa saja ) akan di update di bloghttp://nccmenuramadhanlebaran.blogspot.com

Bagaimana NCCers...? tertarik ? yuuk ... mulai ngoprek di dapur lagi deh, sambil siapkan menu tajil Ramadhan nanti jangan lupa jeprat jepret ya makanannya, kemudian kirim ke kami. Ditunggu yaaa...


happy cooking
trio kupat






Friday, July 25, 2014

[NCC Week Ramadhan] Mujaer Woku Panggang



---------- Pesan terusan ----------
Dari: Lidya Anasta R <dyanasta@rocketmail.com>
Tanggal: 25 Juli 2014 18.59
Subjek: [NCC Week Ramadhan] Mujaer Woku Panggang
Kepada: ncc culinaryweeks <nccmenuramadhanlebaran@gmail.com>
Cc: "naturalcookingclub@yahoogroups.com" <naturalcookingclub@yahoogroups.com>


Asalamualaikum...

Dear Host NCC Culinary Week dan NCCers...
Mau setor resep dan menu kedua teman buka puasa di ramadhan kali ini.
Mujaer Woku, masakan khas Sulawesi Utara atau Manado. Segala macam ikan, ayam atau daging dapat dimasak dengan bumbu woku yang sama.
Rasanya seger dan kaya akan rempah2... 
Resep dimodifikasi dari "Mujaer masak woku daun" justtryandtaste.com
karena gak ada daun pisang, pake alufoil deh, dan yang harusnya dibakar jadi dipanggang pake oven, heueheuheu... 

:: Mujaer Woku::

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair, siangi dan belah dua membujur
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang daun bawang, rajang kasar
- 2 butir tomat merah, iris tipis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis bumbu


Bumbu:

- 1 lembar daun pandan, potong sepanjang 5 cm 
- 5 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 1 lembar daun kunyit, cuci bersih dan rajang halus 
- 8 butir bawang merah, iris tipis

Menu Ramadhan : Mango Chia Pudding




Dari: Woro Gozaly

Hai Trio Kupat,

Untuk ramadhan kali ini ada yang berbeda di keluarga kami karena kami sedang mencoba menjalankan puasa dengan food combining, dimana untuk berbuka puasa mengkonsumsi buah terlebih dahulu dan sebagai variasi untuk menghindari kebosanan dibuatlah chia pudding ini.

Mango Chia Pudding

Bahan:
3 sdm chia seeds
1 cup susu almond (bisa diganti dengan susu kacang kedelai atau susu biasa)
1/2 buah mangga, potong-potong (bisa diganti dengan buah-buahan lainnya)

Menu Lebaran : Tauto Soto Tauco Pekalongan Favorite Keluarga




Dari: nana



Siang ibu2 host dan temans semua,

Mau laporan niih yang sesuai dengan kriteria menu ncc week ramadhan lebaran keluarga, menu ini wajib ada ada pd setiap bulan ramadhan walau ga tiap hari membuatnya tp kalau ga ada menu ini di tiap ramadhan rasanya ada yang kurang, ga susah kok  membuatnya...tinggal tumis2 bumbu2 n cemplung2 aja dikuahnya...hehehe...

Ini resepnya yaa...

Tauto Khas Pekalongan Favorite Keluarga
By Sari Ratna Harijani

Bahan utama:
Daging sapi bagian sengkel 500 gr(rebus, matang,potong2)

Bahan pelengkap:
Lontong
Soun
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal(rebus cabe rawit+1 bwg putih, haluskan+sedikit kuah tauto)

Thursday, July 24, 2014

Fwd: Menu Ramadhan : Semur Bola-bola Daging




Dari: isna sutanto


semur bola daging ini coock dijadikan menu sahur atau menu berbuka puasa, cara buatnya praktis dan nikmat rasanya.

Bahan bola daging :
500 gram daging sapi giling
1/4 bawang bombay cincang halus
garam, merica secukupnya
1 sdm minyak goreng

2 buah kentang, potong lalu goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 ml kecap manis
1 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1 sdt garam

Sunday, July 20, 2014

Menu Lebaran : Brownies Tape Singkong



Dari Veronica Dany




Brownies tape singkong kukus ini bisa menjadi salah satu hidangan lebaran nanti....


Resep asli dari Sajian Sedap dan dioven, saya coba dikukus dan hasilnya lebih moist.

BROWNIES TAPE KUKUS

Bahan :
  • 125 gr margarin
  • 225 gr Dark Cooking Chocolate
  • 3 butir telur
  • 125 gr gula pasir
  • 180 gr tape singkong dihaluskan
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr cokelat bubuk
  • 25 gr susu bubuk
  • 1/4 sdt baking powder
  • 25 gr cokelat chips

Menu Lebaran - KUE KECIPUT



Dari: VERONICA DHANI

Kue kuno yang masih tetep dicari., sekilas mirip onde-onde. Tapi bedanya kalau onde-onde pakai isian dan basah. Kalu kue keciput ini kering rasanya gurih. Bisa buat isian toples saat lebaran besok.


Resepnya dari Sajian Sedap

KUE KECIPUT

Bahan :

  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 4 sdm gula pasir
  • 120 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 200 gr tepung ketan putih
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt soda kue
  • 250 gr wijen putih
  • minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
  1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Kocok  2 menit.
  2. Masukkan santan dan garam , aduk hingga tercampur rata
  3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
  4. Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
  5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan. Besarkan api . Goreng sampai terapung dan kecokelatan . Kecilkan api goreng sampai kering.
Selamat mencoba ^ ^


Veronica Dhani



--

Menu Ramadhan : Dadar Jiwo



Dari: Sari Suwesmin

Assalamualaikum.....

Salam kenal to Trio Kupat :-)
Kembali ikutan eventnya NCC. Kali ini resepnya merupakan menu yang sering saya sajikan untuk berbuka puasa.
Dadar jiwo adalah kue khas Palembang. Terdiri dari kulit dadar yang isinya irisan kates/pepaya muda yang ditumis dengan udang ragout atau isian yang lain adalah bihun goreng. Untuk selengkapnya mari dilihat diresepnya yuuukk.....


Dadar Jiwo (Resep : Keluarga Sari Suwesmin)

Bahan : 
Kulit dadar siap pakai 
Bihun yang sudah ditumis dengan sedikit minyak goreng, bawang putih cincang + garam (sesuai selera aja, tambahin chicken powder juga boleh kok) 
Santan glondo (santan kental + gula pasir sedikit, dimasak hingga kental, dinginkan) 
Daun seledri cincang 
Cabai merah yang diiris 
Bawang goreng 

Menu Ramadhan : Singkong merekah




Terkirim dari Samsung Mobile



Dari: Bunda Rayhan


Dear host menu ramadhan lebaran,

Mau setor menu camilan untuk buka puasa. Kebetulan ada dapat singkong dari kebun mertua. Sudah lama pengen coba buat singkong merekah. Biasanya beli di gerai-gerai yang banyak sekali di Jogja. Camilan berat ini biasanya jadi kesukaan anak-anak dan suami.

Bahan:
1 kg singkong
1sdt garam
5 siung bawang putih
1/2 sdt baking powder
Air es secukupnya

Friday, July 18, 2014

Menu Ramadhan: Cake Puding Busa



Dari: Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host. Izin share yaa menu Ramadhan kemaren. Terima kasih juga atas kesempatannya.

Ini adalah menu takjilku yang aku bawa sewaktu acara berbuka puasa hari minggu kemaren. Puding ini aku bikin karna ingin memberdayakan siputih telur yang banyak sisa bikin kue kering. Cake puding busa ini cuma separuh yang aku bawa keacara tersebut dan separuhnya lagi aku sisakan buat dirumah. 
Alhamdulillah... setelah acara selesai, pulang kerumah buka kulkas anak2ku langsung minta cake puding busa ini lagi hee..hee...:)D

Cake Puding Busa
Bahan Cake:
4 btr telur
80 gr gula pasir
100 gr terigu
75 gr margarine cair, sisihkan
1/4 sdt baking powder

Bahan Puding Busa I :
300 ml air
100 ml Sirup Cocopandan
1 bks agar -agar bubuk
3 putih telur
30 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Bahan Puding Bening II:
350 ml air
100 ml sirup cocopandan
1/2 bks agar2 bubuk
1 sdt jeli bubuk

Menu Ramadhan: Onde2 Isi Ketan Item




Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamt malam para ibu2 host. Izin ikutan setor lagi yaa..tks.
Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer diIndonesia. Onde-onde dapat ditemukan dipasar tradisional maupun dipedagang kaki lima. Kue onde-onde ini terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan berbagai macam pasta terus dibaluri dengan wijen dan kemudian digoreng. Adapun variasi isiannya adalah pasta kacang hijau kupas.
Berhubung karena aku tidak punya persediaan kacang hijau kupas dirumah, maka dengan sedikit modifikasi bahan, akupun mengganti kacang hijau dengan Ketan item untuk menu takjil beberapa hari yang lalu.
Dan ternyata........ maknyus...... uenakkkk!!!

Resep Onde-onde isi ketan item sbb:
By Lely:
Bahan:
  1. 250 gr tepung ketan putih
  2. 50 gr tepung beras putih
  3. 50 gr gula pasir
  4. 150 ml air matang
  5. 50 gr wijen hitam
  6. Minyak sayur secukupnya .
Isian Ketan Item 
  1. 250 gr ketan item, kukus dan haluskan.
  2. 150 gr gula pasir sesuai selera)
  3. 50 ml santan kara instan
  4. garam secukupnya

Menu Ramadhan: Bubur Sumsum




Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host kupat yang cantik dan baik hati.. Izin setor kembali yaa.... terimakasih tuk kesempatannya.
Kita semua pasti kenal dan tahu apa rasa dari bubur sumsum ini. Ada yang bilang, sukses bikin chesse cake atau tiramisu tapi kalau belom sukses bikin yang namanya bubur sumsum belumlah dikatakan ratu dapur... he..hee..)
Didaerahku bubur sumsum ini slalu hadir dikala upacara selamatan baik upacara penutupan panitia pesta atau kenduri, adapun tujuannya untuk memulihkan tenaga orang2 yang sudah berpartisipasi dalam acara tersebut begituuuuuuu.......
Bubur sumsum ini aku bikin kemaren buat sajian berbuka puasa. Adapun resepnya sbb:

Bubur Sumsum
Bahan:
  1. 150 gr tepung beras
  2. 1200 ml santan (kupake hsl campuran santan kara 2 bks + air)
  3. 1 sdt garam
  4. 1 helai daun pandan
Bahan Saus:
  1. 250 gr gula jawa/aren
  2. 300 ml air
  3. 1 helai daun pandan
  4. 2 cm kayu manis

Tuesday, July 15, 2014

Menu Ramadhan : Ayam Suir Khas Bali (Lidya Anasta)

Selamat siang...

Dear NCCers...
Saya mau ikut meramaikan event NCC di bulan Suci Ramadhan ini. event yang selalu ditunggu-tunggu.
Jujur ya buibu, selama bulan ramadhan ini saya seperti terkena "baking n cooking blues syndrome" *kaya baby blues aja... :D*
jadi masak seadanya dan yang gampang aja. eh, baru tau ini ada event NCC. jadi semangat deh pengen "perang" di dapur lagi, hehehe...
Resep pertama saya kali ini adalah Ayam Suwir Pedas khas Bali. sukaaa banget sama makanan ini. Kalo ke Bali suka nya makan nasi campur Bali, ayam suwir ini yang jadi favorit. Secaranya sukaaa banget sama makanan pedes. :D
ini pake resep "Ayam Suwir Pedas Khas Bali" nya justtryandtaste.com.

::Ayam Suwir Pedas ala Bali::

Bahan:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml santan kental

Bumbu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kuyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk.
Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering. Cicipi rasanya. Angkat.

Sungguh sangat endeees dan nikmat dimakan pake nasi hangat... ^_^

Salam NCC,

-Lidya Anasta R-
http://www.hopalovanasta.wordpress.com

Menu Lebaran : Taiwanese Cheese Cake

Dari : Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum para host yang baik... Izin setor yaa.. Makasih buat kesempatannya.

Dalam rangka menghabiskan cream cheese sisa pesanan yang bentar lagi mau kadaluarsa karna umur simpan dari cream cheese tersebut pendek, akhirnya aku berdayakan bikin cizkek.)D
Entah mengapa Cheese Cake ini dalam buku resepnya diberi nama Taiwanese Cheese Cake, padahal kalau dari penampakan dan bahan baku serta cara pembuatannya mirip dengan Japanese Cheese Cake. Menurutku yang bikin beda cuma ditoppingnya aja. Sebab kalau japanese Cheese cake (JCC) biasanya diberi topping buah segar atau selai buah, sedang untuk Taiwanese Cheese Cake (TCC) cukup diberi topping taburan keju bubuk ataupun keju parut. Keduanya sama2 enak tergantung kembali keselera masing2 yaa...

Alhamdulillah hari minggu kemaren cizkek ini menjadi salah satu sajian saat buka puasa bareng keluarga besar suami yang datang dari Manado. Semua suka dan laris maniss tentunya:)D
Untuk resep TCC ini aku ambil dari buku Sedap edisi 'Cantiknya kue2 mungil' 


Taiwanese Cheese Cake
Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'
Modified : Lely
Bahan:

  1. 200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
  2. 150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
  3. 100 gr mentega tawar
  4. 60 gr tepung terigu
  5. 40 gr tepung maizena
  6. 200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
  7. 225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
  8. 150 gr gula pasir
  9. 1 sdt cream of tartar (gak pake)
  10. 1/4 sdt garam
  11. 2 sdm keju parmesan bubuk untuk taburan

Sunday, July 13, 2014

Menu Ramadhan : Es Pisang Ijo

Dari  :Dwee
dear trio kupat...

setoran lagi yaaa karena kebetulan moment nya pas jadi banyak hidangan yang dikirim, heheheee....
kali ini mau kirim menu buka puasa yaitu Es Pisang Ijo yang asalnya dari Makassar.
pertama nyoba yang versi kukus, langsung suka dan ketagihan bikin terus.

cekidot resep es pisang ijo yang aku ambil dari tabloid Saji yaaa...

 Es Pisang Ijo


bahan kulit :
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
475 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sdt garam
75 gr gula pasir
pasta hijau (pandan)
8 buah pisang raja
daun pisang untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

bahan saus :
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
45 gr tepung beras
10 gr maizena
75 gr gula pasir
3/4 sdt garam
2 lb daun pandan

pelengkap :
400 ml sirup
es serut

cara membuat :
campur semua bahan kulit dan masak / rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
ambil 50 gr adonan, pipihkan di plastik, letakkan pisang raja lalu bungkus membentuk pisang.
ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang tadi dan bungkus serta semat dengan lidi.
lakukan hingga adonan habis lalu kukus.

campur semua bahan saus lalu rebus bahan saus sambil diaduk hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.

penyajian :
ambil piring saji, potong serong pisang ijo, siram dengan bahan saus, es serut dan sirup, sajikan.




salam menu buka puasa,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com :~

Wednesday, July 9, 2014

NCC Culinary Week Menu Ramadhan-Kue Jagung



Dari: Rury Daniyati

Dear Host & NCC'ers,

Mau setoran pertama untuk event kali ini.
Berawal dari cerita di awal-awal menikah 7 tahun yang lalu, aku dan suamiku merantau di sebuah kota bernama Bitung-Sulut.
Menjalani bulan Ramadhan pertama disana, menemukan aneka jajanan unik di pasar, salah satunya bernama "kue jagung" yang jadi favoritku. Berhubung waktu itu belum kenal dengan masak-memasak, jadi hanya tau nama kuenya itu.
Nah, setelah kembali ke Jawa dan sedikit mengenal "baking", muncul rasa penasaran dengan kue jagung itu. Bentuk dan teksturnya perpaduan antara kue lumpur dan talam, tanpa taburan apa-apa. Cari-cari gambar dan resep di mbah Google, hanya menemukan puding, talam dan lumpur jagung yang berbeda dengan yang di Bitung itu. Iseng-iseng mencoba resep Lumpur Jagung dari website Sajian sedap dengan beberapa modifikasi.

Kue Jagung
source: Lumpur Jagung
modifikasi by me

Bahan:
150 gr jagung manis (jagung kaleng)
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pakai santan instant)
50 gr margarin
100 ml air
100 gr tepung terigu serbaguna
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt pasta vanila
3 btr telur

menu lebaran : Pepes Ikan Patin



Dari: Ary Widyowati

Assalamuallaikum.....

Salam ceria buat para host...... Beberapa keluarga besar saya ada yang berdomisili di Purwarkarta, Jawa Barat. sangat jelas teringat liburan lebaran waktu kecil saya sering diajak ibu saya berkunjung kesana. dan menu lebaran yang selalu tersedia adalah karedok, sayur asem, pepes ikan mas, pepes ikan patin, dan ikan bakar. tapi yang masih kebayang sampe sekarang adalah pepes ikan patinnya. hmmmm.... num num.*:x jatuh cinta dan lagi saya pernah diundang makan teman di suatu rumah makan di Pasuruan , Jawa Timur, pepes ikan patinnya miriiip sekali dengan pepes ikan patin yang di Purwarkarta tapi ditambah citarasa pedassss gilaaaa...... *:::^^::: panas

Yang saya ketahui pepes ikan patin banyak berasal dari Palembang. tapi keluarga besar saya di Jawa Barat sering sekali menambahkan menu ini di acara keluarga. nahhh....bagi yang bosan dengan dengan menu lebaran yang bersantan, berayam dan berdaging, postingan ini bisa menjadi alternatif baru menu lebaran. *;) mengerlingkan mata

Pepes Ikan Patin
by ARY

Bahan :
  • 2 ikan patin ukuran besar, bersihkan 
  • 4 daun serai, geprak 
  • 4 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 2 biji cabe hijau besar, iris serong
  • 4 biji cabe merah besar, iris serong
  • 10 biji cabe rawit, biarkan utuh
  • 1 buah tomat besar, iris jadi 4 bagian
  • daun kemangi secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Monday, July 7, 2014

Menu Ramadhan/Lebaran : Sambal Goreng Kentang Udang



Dari: irma deka


Assalamu'alaykum warohmatullahi wabarokatuh

Selamat pagi Ibu Trio Kupat
Saya mau ikut meramaikan menu ramadhan week
Menu yang saya buat untuk acara ini adalah Sambal Goreng Kentang Udang
Saya suka sekali dengan menu ini, ibu sering sekali membuatkan di menu harian apalagi pas bulan puasa seperti sekarang makin diangetin makin enaaak hehe
Bahan utamanya memang kentang, untuk campurannya bisa bervariasi seperti daging sapi/daging ayam, hati sapi/hati ayam, udang, bahkan kalo bukan bulan ramadhan bisa ditambahin pakai pete.. ya Allah enaak banget bisa nambah terus makannya

Kalo dulu saya tinggal makan saja, tapi setelah berkeluarga tentunya saya harus memasak sendiri karena jauh dari Ibu
Tapi Ibu masih selalu memantau dan membantu saya kalo soal masakan baik lewat telepon/sms
Takaran bumbu yang ibu kasih juga bukan versi gram/kilo tapi versi tangan Ibu hehehe
Love u Ibu

Menu Ramadhan : Kelepon



Dari: Alfa Khasanah






Hai2......para host yg cantik2
Ketemu lagi dengan Kiriman dari Alfa
Semoga tidak bosen ya

kali ini dapur Alfa bikin Klepon buat berbuka bersama dengan warga IndoTrini (request hostnya)
Alhamdulillah semua pada suka dan habis tak bersisa(yg bikin senengggg banget)


Bahan2nya 
Tepung ketan 250 gr
Air hangat 175-200 ml
Garam 1/2 sdt
Air kapur sirih 1 sdt
Pasta pandan
Gula merah (dirajang) 100 gr
Kelapa parut 150gr + 1/4 sdt garam (Campur dan kukus)

menu ramadhan: kolak singkong




Dari: Veranita




met malem host trio kupat,
semoga masih diperkenankan setor menunya...

siapa yg inget dengan kolak ini? dr jaman orang tua sampe sekarang, kolak ini selalu jd andalan di salah satu menu tajil bulan ramadhan
aroma dan rasa singkong yg legit bercampur dgn kuah santan nan gurih, sapa yg tak ingin memakannya, yukz lah ditengok resepnya.

1kg     singkong, kupas, cuci bersih, potong2 kecil
300gr gula pasir
200ml santan instan
1/2st  garam
2lbr    daun pandan, simpulkan
air secukupnya

[NCC] Menu Ramadhan : Kolak Peuyem, Pisang & Caruluk




Dari: DewiNik Permanik

Halo para host...
Mau setor sekali lagi boleh yaa...

Kali ini merupakan menu yang sangat sederhana dan lumayan sering disajikan pada saat berbuka puasa di bulan Ramadhan. 
Yup, Kolak... Nah kolak yang satu ini merupakan salah satu favoritnya papap-ku loh, Kolak Peuyeum Singkong dengan campuran Pisang Oli & Kolang-kaling.
Pokoknya yang namanya menu kolak, apapun itu, sangat kami nantikan begitu Ramadhan tiba. Sensasinya itu loh, beda banget kalo dinikmati di luar bulan Ramadhan #lebay

Berikut ini resepnya Dewi tuliskan yaa, smoga bermanfaat... ;)

KOLAK PEUYEUM SINGKONG, PISANG & CARULUK
by : DewiNik

Bahan :
  • 6 buah Pisang Oli/Uli - potong 4 menyerong
  • 2 buah Peuyeum Singkong - potong sesuai selera
  • Kolang-kaling secukupnya
  • 1 liter Santan (dari 1 butir kelapa)
  • 500 gr Gula Merah/Gula Aren
  • 1/2 sdt Garam Halus
  • 200 ml Air putih
  • 2 s/d 3 Daun Pandan

[NCC] Menu Ramadhan & Lebaran : Caruluk Beuerem




Dari: DewiNik Permanik


Selamat Malam para Host...

Akhirnya Dewi punya kesempatan buat ikutan event NCC Culinary Weeks kali ini deh, alhamdulillah.
Sebenernya bingung juga mau mengelompokkan ke bagian mana menu Caruluk alias kolang-kaling ini. Soalnya dari waktu Dewi kecil dulu tuh, menu yang satu ini sering banget disajikan pada saat berbuka puasa dan juga pada saat Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha. #nyengirsambilmengernyitkandahikebingungan

Anyway, berikut ini Dewi tuliskan resep dan cara pembuatannya yaa (smoga bermanfaat)

Caruluk Beureum (Kolang-kaling Merah)

Bahan :
  • 1 kg Kolang-kaling
  • Gula Pasir secukupnya
  • Secubit Garam halus
  • 1 kaleng Air Soda berwarna Merah (Fanta Merah) atau Sirop Merah
  • Air cucian Beras untuk merendam Kolang-kaling

Menu Ramadhan : serundeng goreng (Mia Danica)




Dari: mia danica


Hai.. Mau ikutan setor..
Utk sahur,  kadang tuh anak kita pada males bangun dan ga mau makan.. Alternative lauk tambahan yg bisa bikin nambah selera, aku buat serundeng goreng.. Mengapa goreng? Karena emang digoreng hehehe..
Resep ini didapat dr obrolan sodara2 pas lg ngumpul.. Kita sueneng banget beli bebek/ayam goreng  di deket rumah, karena ada tambahan serundeng gorengnya yg bikin nikmat.. Jadi pengin bikin sendiri nih..  Utak-utik.. Utak-utik...( *ups yg ngutakngutik resep, sodara sih.. Aku tinggal jadinya qqqq....) Taraaaaaa.... akhirnya jadilah resep serundeng goreng favorite keluarga.. Ini dia resepnya :

Serundeng Goreng
Resep keluarga pramijas

1/2 kelapa, parut memanjang
1 bks bumbu soto siap jadi
Garam dan penyedap sesuai selera
Tambahan Daun jeruk jika suka
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng

menu ramadhan: Tarik Cincau ( Veranita )




Dari: Veranita



malem mba mod ncc,

sebelumnya maap ya mba momod, klo mpe berkali2 niy sendnya, maklum loading error.... he5....

senengnya kemaren pertama kalinya setoran dan dapet badge pertama kalinya juga dr ncc, semoga kali ini pun menunya dpt diterima
kali ini setoran es tarik cincau with jelly dan avocado, namun sayang cari alpukat dsini ga mudah klo ga lg musimnya ya, jd tetep donk tariiikkk mang minumnya...loh kok.... he5... mksdnya ttp buat dgn apa adanya, jamin ga nyesel bikin ini, tiap tahun ramadhan pasti sll hadir minuman tarik cincau ini,
semoga semuanya menyukainya yaa

berikut bahan2nya dan cara buatnya

5bks    teh tarik instan, seduh dgn sedikit air hangat, aduk rata
750ml air, tambahkan ke teh tarik instan
1pak    cincau, potong dadu kecil
1bks    jelly, bikin spt puding, dinginkan lalu potong dadu
1bh      alpukat, potong kotak (sayangnya kali ini saya skip, krn susah carinya)

Thursday, July 3, 2014

Menu Ramadhan : Es Sari blewah with Cincau & Natadcoco (Veranita)

hi mba2 momod acara nccramadhanlebaran,
ini pertama kali nya niy aku ikut memeriahkan acara lebaran, biasanya cuma jd pemirsah saja tiap ada event, entah dr mana asalnya jd ikut aj gt memberanikan diri join, semoga diterima dgn baik, mohon maap dl ya klo2 ada yg salah gittuuu

tiap ramadhan, sajian sari blewah ini pasti sll hadir meriahkan menu tajil di keluarga kecil kami, sdh jd salah 1 tradisi tanpa blewah hmm kurang lengkap rasanya.
dinamakan sari blewah karena berawal dr anak ku uQa yg g suka kerukan buah blewahnya namun suka airnya saja, akhirnya muncullah bohlam lampu dikepala alias ide gt dwegh....he5.... kenapa ga setengahnya aku jadikan sari kuahnya sisanya ttp bs dinikmatin layaknya buah blewah (hwegh emg g layaknya begimaneh yak?)he5.... nah supaya menarik perhatian ank2, kutambahkan deh cincau item dan nata dcoco, harmonis sekali rasanya, kataku loh yaaa.... ixixixiii

krn udh kepanjangan, yuk ah diliat resepnya

1bh blewah
1pak cincau item ukuran kecil
1pak nata dcoco ukuran kecil (360gr)
air secukupnya

■ belah 2 bagian blewah, bagian pertama keruk buahnya lalu blender bersama air, bagian lainnya keruk buahnya saja
■ potong dadu kecil cincau itemnya, masukan ke dlm kuah blewah
■ tambahkan nata dcoco ke dlm kuah blewah
■ lalu masukan daging buah blewah ke dlm kuah blewah
■ aduk rata semua, tambahkan es batu spy dingin

Menu Ramadhan : Lumpia Pisang (Ary Widyowati)

Assalamuallaikum...
halluuu para host.... kali ini saya buat kudapan yang pasti anak anak sukaaa... dengan takjil yang nyum nyum pasti anak anak tambah semangattt lagi puasa di besok harinya. menu yang banyak dilirik anak anak kalo gak keju ya coklat. lumpia pisang ini kubanyakin coklat dan keju didalamnya. jadinya sang coklat agak mbelerr keluar bentuk caramel di minyak. maap maap ada motif gosong di bagian luar kulit. itu coklat yang mbeler keluar tadi dan terkena panas minyak. tapi gak pahit tuh. harusnya minyak dibersihkan dengan saringan setiap mau goreng lumpia.
abaikan gosongnya... coba resepnyaaaa.... nikmati kriuk kriuk legitnya.... *;) mengerlingkan mata

o iya lumpia pisang bisa disebut pisang aroma bisa juga pisang caramel kayak kata mbak yunita di blognya. 

LUMPIA PISANG

bahan :

5 buah pisang candi, masing masing belah 2
10 lembar kulit lumpia bentuk kotak
gula pasir secukupnya
coklat meises
keju parut
minyak untuk menggoreng
terigu yang dilarutkan dengan sedikit air untuk menempelkan kulit

Menu Ramadhan : Cumi Renyah SAlut Bumbu (Farida Aryo)

Assalamu'alaikum.wr.wb.
Apa kabar dear ibu host yang cantik,
Menu cumi ini sebenarnya adalah daily menu dari keluarga kami ,namun sudah 2x Ramadhan menjadi andalan kami ketika makan sahur.Mampu mengugah selera makan anak-anak.Rasanya enak dan yang penting gak pedes serta tanpa Msg.Nikmat sekali kalo dimakan dengan nasi yang masih hangat.Asal resepnya dari majalah Femina.

CUMI RENYAH SALUT BUMBU

Bahan :
500 gr cumi-cumi ukuran sedang,buang isinya,cuci bersih,potong-potong 2cm
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Minyak,untuk menggoreng
Bumbu :
1 buah bawang bombay ukuran sedang,kupas cincang halus
3 sdm kecap manis
5 sdm air
1/4 sdt merica bubuk putih

Menu Ramadhan : Es Cendol Homemade (Lely Febrianti Manurung)

Assalamualaikum wr. wb... Selamat malam para host yang baik hati dan
tidak sombong. Kembali aku setor lagi ya... semoga slalu diberi
kesempatan... makasih.

Saat cuaca panas paling enak minum yang dingin. Apalagi disaat berbuka
puasa yang dicari duluan yaa es. Ceritanya kemaren lagi berbenah
merapikan lemari buku sekalian buka2 resep dibuku tersebut.
Eihhh...tiba2 aja tertuju dengan resep yang bikin aku tuk segera
membuatnya, karna mudah dan semua bahan2nya juga ada dirumah.

Akhirnya langsung dieksekusilah Es Cendol Homemade sihijau, lembut dan
manis ini.... dan rasanya nikmat tidak mengecewakan walaupun dengan
peralatan seadanya.
Adapun resepnya sbb:







Es Cendol Homemade
Source: Sedap Sekejap edisi 61 Buah Resep Kue Tradisional
Modified : Lely

Bahan:
100 gr tepung beras
50 gr tepung hunkwe (gak pake)
50 gr tepung kanji (kupake 100 gr tepung sagu tani)
50 ml daun suji dari 30 lbr daun suji yang ditumbuk (gak pake)
550 ml air (kupake 600 ml air + 1 sdt pasta pandan)
1/4 sdt garam
1/8 sdt pewarna hijau tua
1 sdm air kapur sirih (gak pake)

Wednesday, July 2, 2014

Menu Ramadhan: Halwa habib (Hikma)


Assalamualaikum wr.wb
Saya share resep lagi ya..bolehkan?
Seperti sabda nabi: berbukalah dengan yg manis. Maka selain kurma, saya setiap hari harus membuat yg manis2.
Hari ini saya membuat semacam manisan yg dibuat dari susu dan gula.
Rasanya manis, legit dengan aroma kapolaga yg harum.





Resep saya dapat dari majalah selera.
Ini resepnya:

Bahan:
400g susu bubuk
100g tepung terigu
350ml susu cair
Minyak secukupnya,untuk menggoreng
Saus:
1500ml air
1kg gula pasir
8 butir kapulaga

MENU LEBARAN : SUS BUAH VLA VANILA (Srinovihariani)


Assallamuallaikum.....
Jauh jauh hari sudah mikirin sajian untuk menu lebaran.Selain ketupat, opor, dan aneka kue kering, salah satu kue kesukaan adalah sus. Biar beda dan menarik susnya di buat sus buah vla vanila. Yuk... dicoba bunda....



SUS BUAH VLA VANILA
Sumber: Sajian Sedap

Bahan kulit sus:
250 ml air
125 gr margarin
1/4 sdt garam
4 butir telur
150 gr tepung terigu

Vla Vanila:
500 ml susu cair
75 gr gula pasir ( bisa kurang/lebih sesuai selera)
1 sdm margarin
50 gr maizena
2 kuning telur
vanili

Menu Ramadhan: Siomay Kepala Udang (Lely Febrianti Manurung)



Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host yang baik...jangan
pernah bosan yaa dengan postinganku... makasih tuk kesempatannya...

Hari kedua puasa kemaren anak2 request minta berbukanya dengan SIOMAY.
Kebetulan paginya aku baru belanja udang basah diwarung dekat rumah.
Berhubung karna anak2 mendadak pengen siomay akhirnya aku
berdayakanlah dengan bahan yang ada dirumah dengan mengeksekusi
sikepala udang menjadi Siomay Kepala Udang.

Hmmm... uenak. Anak2 makan tak bersisa pokoknya laris maniss. Untuk
rasa tidak jauh beda dengan yang memakai ikan trus siomaynya juga
tidak pake kulit siomay/kulit pangsit. Adonan kuberi irisan daun
bawang trus adonan langsung aku tuang dicetakan kue mangkok dan
diatasnya diberi parutan wortel. Hanya warna siomay ini sedikit lebih
'gelap' dari siomay pada umumnya karna emang adonannya tidak dicampur
dengan bahan lain seperti udang atau ayam... (tanggung bulan katanya
hee..heee)D

Nah ini nih...., kemaren aku buat resepnya pakai ilmu kira2. cuma
pakai resep feeling so strong aja heee..heee.. ) yang berkenan ini
acuan resep yang kupake yaa:





Siomay Kepala Udang
By: Lely

Bahan:

150 gr kepala udang, bersihkan, kukus, haluskan, sisihkan
100 gr labu siam parut halus, sisihkan
200 gr tepung sagu tani
1 btr telur
2 siung bawang putih, parut halus
1/2 sdt lada
+/- 50 -100 ml air
1 batang daun bawang
1 bh wortel
garam dan gula secukupnya

Tuesday, July 1, 2014

Menu Ramadhan : Dendeng Batokok (Ary Widyowati)

Assalamuallaikum....
Hai hai para host. kali ini saya share resep makanan untuk menu ramadhan. saya punya stok daging dan pengen diolah masakan yang gak biasanya kumasak. kepikir pernah lihat posting dendeng di blog mbak yunita, pawon omah. hmmmm pengen bikinnnn tapi maju mundur dan akhirnya bikinnnn. he...he...
bumbu yang kupakai aku sesuaikan dengan ukuran daging yang ada dan karena anak anakku juga ikut makan aku beri gula agak banyak supaya rasa manis. jadi rasanya pedas manis. anak anakku ngesesss tapi maem teruss. xixixi......





DENDENG BATOKOK
by pawon omah

Bahan :
500   grm  daging has dalam tanpa lemak yaa! Kalau bisa, cari yang utuh. Biar ngirisnya lebih mudah
  1     sdm  ketumbar bubuk
  5     bh    bawang putih haluskan
  4     bh     kentang, potong agak tebal
garam secukupnya
Air secukupnya untuk merebus (pake air kelapa lebih enak)

Bumbu uleg :
15    btr  bawang merah
250  grm cabe merah besar, buang bijinya
4      bh   cabe rawit (bs ditambah kalau suka pedas)
1      sdt  air jeruk
Garam, gula pasir secukupnya
minyak untuk menumis

Menu Ramadhan : Bubur Sagu Ambon (Alfa Trinidad)

Hai...hai.....
Para ibu Host yang cantik2
Orang jauh setor lagi nih

Hari ini bikin menu takjilku bubur Sagu,udah lama ga makan ini(secara bahan lagi diirit2 sampai mudik berikutnya ha..ha...)

Berikut bahannya
250 g sagu Ambon kering
1lt air
Gula secukupnya
500 lt santan kental
2 lembar daun pandan
sejumput garam

Menu Ramadhan : Gado-gado Surabaya ( Narolita Damayanti)


Assalamualaikum...
Untuk menu berbuka kali ini, mumpung pada kumpul semua, saya dan ibu sepakat membuat gado-gado Surabaya, yang khas dengan saus kacang santan yang aromanya begitu menggugah selera.

Bahan:
- Lontong
- Kentang kukus
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Telur rebus
- Kol, iris kasar, rebus
- Toge, siram air panas
- Wortel, potong bentuk korek api, rebus sebentar
- Daun slada, iris kasar
- Timun, potong tipis
- Tomat, iris-iris
- Emping mlinjo

Menu Ramadhan : Sambal Ganja Udang Penyet (Lely Febrianti)



Assalamualaikum wr wb... selamat malam  para host2 kupat yang baik dan
cantik. Izinkan Ikutan Setor lagi yaa dan terima kasih tuk
kesempatannya....)

Bicara sambal pasti banyak orang yang merasa belum lengkap jika makan
siang atau makan malamnya tanpa ada sesuatu yang bisa bikin kita tuk
segera melahapnya. Kalau dikeluarga besarku emang 'doyan' dengan yang
namanya sambal. Selain sambal terasi salah satunya yakni sambal
'ganja' udang penyet yang bikinnya serba praktis.

Disebut namanya sambal 'ganja' bukan karna bahannya ada memakai ganja,
tapi karna rasanya yang lezat plus bikin ketagihan).
Tidak seperti sambal pada umumnya yang cuma pake cabai bawang, tapi
sambal 'ganja' ini diberi tambahan udang trus perasan air jeruk
nipis/limau sehingga rasa dari sambal 'ganja' udang penyet ini begitu
nikmat. Perpaduan dari rasa pedas, gurih dan asam bikin kita nambah
lagi dan lagi..... hee..heee)D

Makan sahur kemaren aku bikin sambal ganja buat keluarga kecilku dan
alhamdulillah anak2 pada suka dan laris manis habis tak bersisa.
Sambal ganja ini kepedasannya bisa kita sesuaikan dengan selera
yaa....trus kalau pengen pake udang rebon juga bisa.
Sambal ganja udang penyet ini sekalian aku setor meramaikan event NCC
Culinary Week Menu Ramadhan Lebaran untuk postingan yang ke lima.
Bagi teman2 yang pengen buat untuk menambah variasi sambal dirumah
berikut resepnya:

Sambal Ganja (Udang Penyet)
By : lely

Bahan:
100 gr udang basah bersihkan, kukus lalu cincang kasar, sisihkan
2 bh bawang merah
3 bh cabe merah rawit
2 bh jeruk nipis
garam secukupnya.

NCC CW MENU RAMADHAN : ES KACANG MERAH (Srinovihariani)


Assalamualaikum....
Berbuka puasa tidak lengkap tanpa minum es. Apalagi cuaca yg panas begini di tambah dengan puasa seharian hmmm.... Maunya ngadem terus di dalam rumah. Berawal dari sebelum puasa, temen kantor bawa es kacang merah ke kantor. eeeeehh... lha kok enak ya... ( bukan karena gratis ya... emang aslinya enak he..he..) yg namanya ibu ibu pasti lah tanya2 resepnya. sampai dirumah langsung eksekusi. alhasil semua pada suka. alhamdulillah..... dan sekarang jd minuman kesukaan keluarga...
yang mau tau cara bikinnya ini saya tulis resepnya.
ES KACANG MERAH
 bahan:
250 gr kacang merah rendam semalam
150 gr gula pasir ( bisa kurang/ lebih sesuai selera)
2 lembar daun pandan
susu kental manis rasa coklat
sirup rasa frambozen
es batu di serut

cara membuat:
rebus kacang merah dan daun pandan sampai empuk. masukkan gula pasir. rebus lagi sampai airnya menyusut dan agak kental. Dinginkan. 
ambil 3 sendok makan kacang merah masukkan dalam gelas. beri es serut diatasnya. Tambahkan susu kental manis coklat dan sirup frambozen. sajikan....
selamat mencoba.....
wasallam....


NCC CW MENU RAMADHAN : BITERBALEN (Srinovihariani)


Ramadhan telah tiba hore....hore....hore.... sebentar lagi lebaran.... ( waduh... baru sehari puasa... msh panjang perjalanan kwkwkwkw..) Di bulan ramadhan ini pasti kita disibukkan dengan menyiapkan menu buka puasa. kebiasaan dirumah, buka puasa wajib ada kue yg gurih gurih.... bikin apa ya untuk buka puasa nanti?  maunya sih yg gampang bikinnya, cepat, dan kesukaan anak anak( yg tidak menguras tenaga bikinnya )... ahaaaa.... ting... bikin biterbalen aja.... ssssst.... bunda.... biterbalen bikinnya agak banyak ya, karena bisa di stock di freezer... sewaktu waktu mau makan tinggal goreng deh.... Ini bunda resepnya...


BITERBALEN

sumber: buku sedap

Bahan:
2 sdm margarin untuk menumis
1/4  buah bawang bombay cincang halus
50 gr daging giling ( saya pakai kornet)
50 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
sedikit gula
50 gr keju cheddar parut
minyak untuk menggoreng

bahan pelapis:
2 putih telur kocok lepas
50 gr tepung panir kasar

cara membuat:
panaskan margarin. tumis bawang bombay sampai harum. masukkan daging giling. aduk sampai berubah warna. tambahkan tepung terigu. aduk sampai berbutir. tuang susu cair sedikit sedikit sambil diaduk sampai licin. bubuhi garam, merica, pala, gula, dan keju cheddar parut. aduk  sampai meletup letup. angkat.
ambil sedikit adonan bentuk bola bola. gulingkan ke tepung panir kasar. celupkan ke putih telur. gulingkan di atas tepung panir kasar. goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang... sajikan dengan saos tomat...  selamat mencoba....




NCC CW Menu Ramadhan : es telerrr (Ary Widyowati)


Assalamualaikum....
salam hangat lagi ibu host....
buat berbuka puasa kali ini aku pengen yang seger, gurih dan ga tlalu manis. ting tongggg…..bikin es teler ahhh…. kan kaya akan rasa tuh. ada gurih dari santan, ada manis dari cairan gula cair, ada seger dari es. khusus buat aku ga pake es, cuman ditaruh kulkas bentar aja. aku ga tlalu suka minuman yang dingin banget.
es telerrr by me :)



* BAHAN
100 gr nangka, potong-potong kecil
1 bh alpukat, ambil bagian daging buahnya
2 bh kelapa muda, ambil daging buahnya
krg lbh 100 -120 ml susu kental manis
nata de coco sesuai selera

* BAHAN SANTAN
Santan kelapa agak kental ± 200 mL
Daun pandan 1 helai
Garam secukupnya.

*BAHAN GULA CAIR
100 ml air
100 gr gula pasir
essence cocopandan (bisa essence vanila)

*CARA MEMBUAT.
1. Rebus bahan santan, aduk aduk terus supaya santan tidak pecah sampai mendidih. diamkan hingga mendidih. dinginkan
2. rebus bahan gula cair. tunggu mendidih dan gula sudah mencair. matikan tunggu beberapa saat lalu beri essence.
3. siapkan gelas saji. masukkan nangka, alpukat, serutan kelapa muda, nata de coco. beri santan. (karena aku ga suka es, aku tambahin air putih supaya lebih encer dikit santannya. tambahnya di gelas saji aja)
4. siram susu kental manis. (aku suka susu kental manis agak banyak. enyakkkk…..)
sajikan.