Menu Ramadhan: Cake Puding Busa

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host. Izin share yaa menu Ramadhan kemaren. Terima kasih juga atas kesempatannya.

Ini adalah menu takjilku yang aku bawa sewaktu acara berbuka puasa hari minggu kemaren. Puding ini aku bikin karna ingin memberdayakan siputih telur yang banyak sisa bikin kue kering. Cake puding busa ini cuma separuh yang aku bawa keacara tersebut dan separuhnya lagi aku sisakan buat dirumah. 

Alhamdulillah... setelah acara selesai, pulang kerumah buka kulkas anak2ku langsung minta cake puding busa ini lagi hee..hee...:)D

Cake Puding Busa

Bahan Cake:

4 btr telur

80 gr gula pasir

100 gr terigu

75 gr margarine cair, sisihkan

1/4 sdt baking powder

Bahan Puding Busa I :

300 ml air

100 ml Sirup Cocopandan

1 bks agar -agar bubuk

3 putih telur

30 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Bahan Puding Bening II:

350 ml air

100 ml sirup cocopandan

1/2 bks agar2 bubuk

1 sdt jeli bubuk

Menu Ramadhan: Onde2 Isi Ketan Item

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamt malam para ibu2 host. Izin ikutan setor lagi yaa..tks.

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer diIndonesia. Onde-onde dapat ditemukan dipasar tradisional maupun dipedagang kaki lima. Kue onde-onde ini terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan berbagai macam pasta terus dibaluri dengan wijen dan kemudian digoreng. Adapun variasi isiannya adalah pasta kacang hijau kupas.

Berhubung karena aku tidak punya persediaan kacang hijau kupas dirumah, maka dengan sedikit modifikasi bahan, akupun mengganti kacang hijau dengan Ketan item untuk menu takjil beberapa hari yang lalu.

Dan ternyata........ maknyus...... uenakkkk!!!

Resep Onde-onde isi ketan item sbb:

By Lely:

Bahan:

1. 250 gr tepung ketan putih
2. 50 gr tepung beras putih
3. 50 gr gula pasir
4. 150 ml air matang
5. 50 gr wijen hitam
6. Minyak sayur secukupnya .

Isian Ketan Item 

1. 250 gr ketan item, kukus dan haluskan.
2. 150 gr gula pasir sesuai selera)
3. 50 ml santan kara instan
4. garam secukupnya

Menu Ramadhan: Bubur Sumsum

Dari: Lely Febrianti Manurung

Assalamualaikum wr.wb... selamat malam para host kupat yang cantik dan baik hati.. Izin setor kembali yaa.... terimakasih tuk kesempatannya.

Kita semua pasti kenal dan tahu apa rasa dari bubur sumsum ini. Ada yang bilang, sukses bikin chesse cake atau tiramisu tapi kalau belom sukses bikin yang namanya bubur sumsum belumlah dikatakan ratu dapur... he..hee..)

Didaerahku bubur sumsum ini slalu hadir dikala upacara selamatan baik upacara penutupan panitia pesta atau kenduri, adapun tujuannya untuk memulihkan tenaga orang2 yang sudah berpartisipasi dalam acara tersebut begituuuuuuu.......

Bubur sumsum ini aku bikin kemaren buat sajian berbuka puasa. Adapun resepnya sbb:

Bubur Sumsum

Bahan:

1. 150 gr tepung beras
2. 1200 ml santan (kupake hsl campuran santan kara 2 bks + air)
3. 1 sdt garam
4. 1 helai daun pandan

Bahan Saus:

1. 250 gr gula jawa/aren
2. 300 ml air
3. 1 helai daun pandan
4. 2 cm kayu manis

Menu Ramadhan : Ayam Suir Khas Bali (Lidya Anasta)

Selamat siang...

Dear NCCers...
Saya mau ikut meramaikan event NCC di bulan Suci Ramadhan ini. event yang selalu ditunggu-tunggu.
Jujur ya buibu, selama bulan ramadhan ini saya seperti terkena "baking n cooking blues syndrome" *kaya baby blues aja... :D*
jadi masak seadanya dan yang gampang aja. eh, baru tau ini ada event NCC. jadi semangat deh pengen "perang" di dapur lagi, hehehe...
Resep pertama saya kali ini adalah Ayam Suwir Pedas khas Bali. sukaaa banget sama makanan ini. Kalo ke Bali suka nya makan nasi campur Bali, ayam suwir ini yang jadi favorit. Secaranya sukaaa banget sama makanan pedes. :D
ini pake resep "Ayam Suwir Pedas Khas Bali" nya justtryandtaste.com.

::Ayam Suwir Pedas ala Bali::

Bahan:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml santan kental

Bumbu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kuyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk.
Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering. Cicipi rasanya. Angkat.

Sungguh sangat endeees dan nikmat dimakan pake nasi hangat... ^_^

Salam NCC,

-Lidya Anasta R-
http://www.hopalovanasta.wordpress.com

Menu Lebaran : Taiwanese Cheese Cake

Dari : Lely Febrianti Manurung


Assalamualaikum para host yang baik... Izin setor yaa.. Makasih buat kesempatannya.

Dalam rangka menghabiskan cream cheese sisa pesanan yang bentar lagi mau kadaluarsa karna umur simpan dari cream cheese tersebut pendek, akhirnya aku berdayakan bikin cizkek.)D

Entah mengapa Cheese Cake ini dalam buku resepnya diberi nama Taiwanese Cheese Cake, padahal kalau dari penampakan dan bahan baku serta cara pembuatannya mirip dengan Japanese Cheese Cake. Menurutku yang bikin beda cuma ditoppingnya aja. Sebab kalau japanese Cheese cake (JCC) biasanya diberi topping buah segar atau selai buah, sedang untuk Taiwanese Cheese Cake (TCC) cukup diberi topping taburan keju bubuk ataupun keju parut. Keduanya sama2 enak tergantung kembali keselera masing2 yaa...

Alhamdulillah hari minggu kemaren cizkek ini menjadi salah satu sajian saat buka puasa bareng keluarga besar suami yang datang dari Manado. Semua suka dan laris maniss tentunya:)D

Untuk resep TCC ini aku ambil dari buku Sedap edisi 'Cantiknya kue2 mungil' 

Taiwanese Cheese Cake

Source: Edisi cantiknya kue2 mungil 'Sedap'

Modified : Lely

Bahan:

1. 200 gr Cream Cheese (kupake 150 gr cream cheese+50 gr keju cheddar parut)
2. 150 ml susu evaporated (kupake 150 ml air+1 sdm susu bubuk, aduk)
3. 100 gr mentega tawar
4. 60 gr tepung terigu
5. 40 gr tepung maizena
6. 200 gr kuning telur (kupake 5 btr kuning telur)
7. 225 gr putih telur ( kupake 5 btr putih telur)
8. 150 gr gula pasir
9. 1 sdt cream of tartar (gak pake)
10. 1/4 sdt garam
11. 2 sdm keju parmesan bubuk untuk taburan

Menu Ramadhan : Es Pisang Ijo

Dari  :Dwee

dear trio kupat...

setoran lagi yaaa karena kebetulan moment nya pas jadi banyak hidangan yang dikirim, heheheee....
kali ini mau kirim menu buka puasa yaitu Es Pisang Ijo yang asalnya dari Makassar.
pertama nyoba yang versi kukus, langsung suka dan ketagihan bikin terus.

cekidot resep es pisang ijo yang aku ambil dari tabloid Saji yaaa...

 Es Pisang Ijo


bahan kulit :
125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
475 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sdt garam
75 gr gula pasir
pasta hijau (pandan)
8 buah pisang raja
daun pisang untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

bahan saus :
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
45 gr tepung beras
10 gr maizena
75 gr gula pasir
3/4 sdt garam
2 lb daun pandan

pelengkap :
400 ml sirup
es serut

cara membuat :
campur semua bahan kulit dan masak / rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
ambil 50 gr adonan, pipihkan di plastik, letakkan pisang raja lalu bungkus membentuk pisang.
ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang tadi dan bungkus serta semat dengan lidi.
lakukan hingga adonan habis lalu kukus.

campur semua bahan saus lalu rebus bahan saus sambil diaduk hingga mendidih dan kental lalu angkat dan dinginkan.

penyajian :
ambil piring saji, potong serong pisang ijo, siram dengan bahan saus, es serut dan sirup, sajikan.




salam menu buka puasa,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com :~

NCC Culinary Week Menu Ramadhan-Kue Jagung

Dari: Rury Daniyati

Dear Host & NCC'ers,

Mau setoran pertama untuk event kali ini.

Berawal dari cerita di awal-awal menikah 7 tahun yang lalu, aku dan suamiku merantau di sebuah kota bernama Bitung-Sulut.

Menjalani bulan Ramadhan pertama disana, menemukan aneka jajanan unik di pasar, salah satunya bernama "kue jagung" yang jadi favoritku. Berhubung waktu itu belum kenal dengan masak-memasak, jadi hanya tau nama kuenya itu.

Nah, setelah kembali ke Jawa dan sedikit mengenal "baking", muncul rasa penasaran dengan kue jagung itu. Bentuk dan teksturnya perpaduan antara kue lumpur dan talam, tanpa taburan apa-apa. Cari-cari gambar dan resep di mbah Google, hanya menemukan puding, talam dan lumpur jagung yang berbeda dengan yang di Bitung itu. Iseng-iseng mencoba resep Lumpur Jagung dari website Sajian sedap dengan beberapa modifikasi.

Kue Jagung
source: Lumpur Jagung
modifikasi by me

Bahan:

150 gr jagung manis (jagung kaleng)

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pakai santan instant)

50 gr margarin

100 ml air

100 gr tepung terigu serbaguna

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam
1/4 sdt pasta vanila

3 btr telur

menu lebaran : Pepes Ikan Patin

Dari: Ary Widyowati

Assalamuallaikum.....

Salam ceria buat para host...... Beberapa keluarga besar saya ada yang berdomisili di Purwarkarta, Jawa Barat. sangat jelas teringat liburan lebaran waktu kecil saya sering diajak ibu saya berkunjung kesana. dan menu lebaran yang selalu tersedia adalah karedok, sayur asem, pepes ikan mas, pepes ikan patin, dan ikan bakar. tapi yang masih kebayang sampe sekarang adalah pepes ikan patinnya. hmmmm.... num num. dan lagi saya pernah diundang makan teman di suatu rumah makan di Pasuruan , Jawa Timur, pepes ikan patinnya miriiip sekali dengan pepes ikan patin yang di Purwarkarta tapi ditambah citarasa pedassss gilaaaa...... 

Yang saya ketahui pepes ikan patin banyak berasal dari Palembang. tapi keluarga besar saya di Jawa Barat sering sekali menambahkan menu ini di acara keluarga. nahhh....bagi yang bosan dengan dengan menu lebaran yang bersantan, berayam dan berdaging, postingan ini bisa menjadi alternatif baru menu lebaran. 

Pepes Ikan Patin

by ARY

Bahan :

• 2 ikan patin ukuran besar, bersihkan 
• 4 daun serai, geprak 
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 biji cabe hijau besar, iris serong
• 4 biji cabe merah besar, iris serong
• 10 biji cabe rawit, biarkan utuh
• 1 buah tomat besar, iris jadi 4 bagian
• daun kemangi secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Menu Ramadhan/Lebaran : Sambal Goreng Kentang Udang

Dari: irma deka

Assalamu'alaykum warohmatullahi wabarokatuh

Selamat pagi Ibu Trio Kupat

Saya mau ikut meramaikan menu ramadhan week

Menu yang saya buat untuk acara ini adalah Sambal Goreng Kentang Udang

Saya suka sekali dengan menu ini, ibu sering sekali membuatkan di menu harian apalagi pas bulan puasa seperti sekarang makin diangetin makin enaaak hehe

Bahan utamanya memang kentang, untuk campurannya bisa bervariasi seperti daging sapi/daging ayam, hati sapi/hati ayam, udang, bahkan kalo bukan bulan ramadhan bisa ditambahin pakai pete.. ya Allah enaak banget bisa nambah terus makannya

Kalo dulu saya tinggal makan saja, tapi setelah berkeluarga tentunya saya harus memasak sendiri karena jauh dari Ibu

Tapi Ibu masih selalu memantau dan membantu saya kalo soal masakan baik lewat telepon/sms

Takaran bumbu yang ibu kasih juga bukan versi gram/kilo tapi versi tangan Ibu hehehe

Love u Ibu

Menu Ramadhan : Kelepon

Dari: Alfa Khasanah

Hai2......para host yg cantik2

Ketemu lagi dengan Kiriman dari Alfa

Semoga tidak bosen ya

kali ini dapur Alfa bikin Klepon buat berbuka bersama dengan warga IndoTrini (request hostnya)

Alhamdulillah semua pada suka dan habis tak bersisa(yg bikin senengggg banget)

Bahan2nya 

Tepung ketan 250 gr
Air hangat 175-200 ml
Garam 1/2 sdt
Air kapur sirih 1 sdt
Pasta pandan
Gula merah (dirajang) 100 gr
Kelapa parut 150gr + 1/4 sdt garam (Campur dan kukus)