Dari: irma deka
Assalamu'alaykum warohmatullahi wabarokatuh
Selamat pagi Ibu Trio Kupat
Saya mau ikut meramaikan menu ramadhan week
Menu yang saya buat untuk acara ini adalah Sambal Goreng Kentang Udang
Saya suka sekali dengan menu ini, ibu sering sekali membuatkan di menu harian apalagi pas bulan puasa seperti sekarang makin diangetin makin enaaak hehe
Bahan utamanya memang kentang, untuk campurannya bisa bervariasi seperti daging sapi/daging ayam, hati sapi/hati ayam, udang, bahkan kalo bukan bulan ramadhan bisa ditambahin pakai pete.. ya Allah enaak banget bisa nambah terus makannya
Kalo dulu saya tinggal makan saja, tapi setelah berkeluarga tentunya saya harus memasak sendiri karena jauh dari Ibu
Tapi Ibu masih selalu memantau dan membantu saya kalo soal masakan baik lewat telepon/sms
Takaran bumbu yang ibu kasih juga bukan versi gram/kilo tapi versi tangan Ibu hehehe
Berikut resepnya yah
Bahan :
Kentang besar 5 butir (kira2 sekepalan tangan dewasa), potong dadu, goreng
Udang sedang cenderung besar 25 pcs, goreng matang
Hati Ampela Ayam 6 pcs, goreng matang
Bumbu Haluskan :
2 genggam cabe merah keriting (sekitar 20 pcs)
Cabe rawit sesuai selera
1 genggam bawang merah (sekitar 10 bawang besar)
6 butir bawang putih
10 butir kemiri, goreng
1 sachet kecil merica bubuk
Bumbu tambahan:
2 royco all in one
1 sdm gula pasir
1 bungkus santan kara kecil
Air 300ml
Kecap manis 5 sdm
Daun salam 2 helai
Sereh, geprek
Lengkuas 1 ruas jari, geprek
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai bumbu matang dan harum
- Tambahkan air, aduk rata
- Masukkan semua bumbu tambahan
- Masak sampai agak mengental
- Tuang kentang goreng, udang goreng dan hati ampela goreng
- Aduk rata sampai bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa dengan selera
- Angkat, sajikan
Terimakasih
Salam, Irma
--
No comments:
Post a Comment