Menu Lebaran : Gulai Kambing

perta kalinya demen sama makanan ini, waktu lebaran pertama pas pertama nikah juga, biasanya kalo di rumah karna sya orang parahyangan mama biasa bikin gulai daging atau gak opor ayam, nah setelah menikah sya terheran heran dengan menu keluarga suami saya gulai kambing dan rendang karna suami saya orang padang, pas saya coba,,,,, widiiiiiiihhhh maknyuussss bgt, dan ini menjadi masakan faforit saya dan keluarga, apalagi suami saya bisa nyampe 3 sampe 5 kali nambah hehehe, maklum saking enaknya n gak tau laper xixixixi

resep gulai kambing ala keluarga paisal:

1 kg daging kambing , potong potong
1 liter santan encer
1 batang serai , geprek saja
3 buah daun jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 sdm garam
1 sdt gula
2 liter air bersih , atau secukupnya
1 lembar daun kunyit
    secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu halus gulai kambing :
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 btr kemiri
10 buah cabai merah besar
5 cm kemiri
3 btr cengkeh
3 cm kayu manis
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat gulai kambing :

Rebus daging kambing dalam 2 liter air hingga setengah matang , kecilkan api .

Tumis bumbu halus , daun jeruk , daun salam , daun kunyit dan serai aduk aduk hingga harum , lalu tuangkan ke dalam panci rebusan daging kambing , aduk aduk besarkan api rebusan .

Bumbui dengan garam dan gula , aduk aduk lagi , tuangi santan , masak hingga benar benar matang .

Siapkan beberapa mangkuk saji , tuangkan , gulai kambing siap di sajikan .