Alhamdulillah bisa ikutan setor lagi untuk NCC Week Culinary kali ini.
Kebetulan menu yang aku setor ini adalah kategori Menu Lebaran.
Biasanya Lebaran identik dengan ketupat, sayur labu siam serta opor
ayam. Kadang harga labu siam saat mendekati lebaran juga mahal. Untuk
itu tidak ada salahnya mencoba menu keluarga besarku ini selain uenak
juga rasanya tidak ada asemnya.
Semoga esok bisa jadi refrensi buat hidangan lebaran.
Bahan:
20 bh Belimbingf Wuluh
150 gr udang kupas
2 papan petai cina, belah dua
1 liter santan
1 btg daun bawang, potong2
Daun salam dan serei
Minyak sayur untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan.
Bumbu Halus:
10 bh cabe merah
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 btr kemiri
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
garam dan gula secukupnya
Caranya:
1. Rebus buah belimbing wuluh hingga layu, angkat lalu belah buang
biji dan tulang yang ada didalamnya. Kemudian rendam buah belimbing
wuluh dengan air semalaman dengan ketentuan setiap 3 jam sekali air
rendamannya diganti dengan air yang baru lagi. Keesokkan hari buah
belimbing disaring dan tiriskan baru kemudian diolah.
2. Tumis Bumbu halus hingga harum, beri daun salam dan serei. Masukkan
udang kupas dan petei aduk hingga rata.
3. Tuang santan sedikit2 lalu beri garam dan gula sambil terus diaduk
agar santan tidak pecah.
4. Setelah santan mendidih kemudian masukkan buah belimbing wuluhnya
aduk rata lagi dan terakhir tambahkan daun bawang. Masak hingga sayur
matang sempurna. Cicipi apabila kurang garam.
5. Matikan mati dan siap dihidangkan bersama ketupat dan lauk pelengkap lainnya.
6. Selamt mencoba,,, semoga cocok dengan selera.
Salam:
Lely Febrianti
No comments:
Post a Comment