(NCC) Menu Lebaran : Pecel Punten (Wiwik Wahyudi)

Pecel punten salah satu menu yang ada saat lebaran di rumah mertua. Menu khas dari kota Blitar yang selalu saya nantikan saat lebaran tiba.

Bahan Punten :

-  400 gram beras.

-  600 ml santan sedang dari ¼ butir kelapa parut.

-  1/2 sdt garam

-  2 lembar daun salam

Cara Membuat :

1.      Cuci beras.

2.      Didihkan santan bersama garam dan daun salam.

3.      Masukkan beras dan aron/masak beras hingga ½ matang.

4.      Kukus beras aron dalam panci pengukus yang telah dipanaskan hingga matang (kurang lebih 45 menit)

5.      Setelah matang, tumbuk nasi dalam keadaan panas hingga lembut.

6.      Pindahkan ke dalam wadah yang sudah dialasi dengan daun pisang.

Bahan Pelengkap :

v  Bumbu pecel siap pakai.

v  Aneka sayuran rebus. Antara lain : kecambah, kacang panjang yang dipotong – potong, daun kenikir, wortel.

v  Daun kemangi dan mentimun

v  Aneka lauk, seperti rempeyek, tempe dan tahu goreng, empal, ayamgoreng dan telur ceplok.

Penyajian :

1.      Potong – potong punten. Letakkan di piring.

2.      Tata sayuran rebus diatas punten.

3.      Siram dengan bumbu pecel. Tambahkan mentimun yang dipotong kubus dan daun kemangi di atasnya.

4.      Tambahkan lauk pauk diatasnya. Siap disajikan.

Tapi pecel punten yang saya sajikan kali ini lauknya tidak selengkap waktu lebaran kemarin. Karena sedang kena radang tenggorok jadi lauknya saya batasi hanya tahu goreng. Sederhana memang tapi bisa mengobati kangen saya dengan masakan ini. Ah jadi ga sabar nunggu lebaran. Menikmati pecel punten bersama keluarga.

Wiwik Wahyudi