MENU RAMADHAN Ketan Kolak Apam ( Dian Andayani )

Menjelang Ramadhan didaerah Jogja/Solo ada satu tradisi yang disebut Nyadran. Mereka saling berbagi makanan berupa : ketan, kolak dan apem. Makna dari makanan tersebut : Ketan/ Khatan : kesalahan, Kolak/Kholiq : sang Pencipta, Apem /Afwan : memaafkan. Makna nya bahwa kita harus selalu mengingat kesalahan2 kita,  saling memaafkan antar sesama dan yang lebih utama bahwa kita harus selalu dekat dan taat kepadaNYa sang Pencipta..  Kami suka sekali dengan tradisi tersebut. Saya pun suka membuat sendiri makanan tersebut. Resep apem merupakan resep warisan ibu/adik saya almarhum. Makanan ini pun cocok sekali untuk hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadhan.

BAHAN  APEM :
- 200 gr tepung beas
- 75 gr tepung terigu
- 75 gr tape singkong
- 75 gr gula pasir
- 300 ml santan cair
- 1/4 sdt garam

Cara :
- aduk semua bahan hingga tercampur rata
- diamkan sekitar 30 menit (biasanya saya letakkan di tempat dekat sinar matahari/atau di atas panci yang berisi air panas)
- siap dibakar dengan cetakan apem (sedikit2 gosong lebih enak)

BAHAN KETAN :
- 200 gr ketan putih
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 lbr daun pandan

Cara :


- campur semua bahan masak diatas api kecil hingga santan habis ( di aron )
- kukus hingga matang

BAHAN KOLAK
- 1 bh pisang tanduk iris miring
- 2 buah ubi jalar potong sedang
- 100 gr gula merah
- 100 ml air
- 100 ml santan kental
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara :
- rebus gula/air/pandan hingga gula larut. kemudian saring
- masukkan pisang/ubi masak hingga setengah matang
- masukkan santan ketal, masak hingga pisang/ubi matang

selamat mencoba